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這道面北方人應該特別熟悉，陜西人稱“油潑辣子彪彪面”（“biang biang 面”），是陜西人最愛的面食之一。

蘭州牛肉面已深入至蘭州人的靈魂之中，揮之不去用之不竭，無法想象倘若沒了牛肉面這個城市將在一時之間混亂成什么樣子。

素面朝天的齋腸粉，每一段都如同樹木不規(guī)則的年輪，簡單卻并不粗糙，低調(diào)卻不失鮮美，反之其更能體現(xiàn)美食的一種真實境界。

濃郁鮮美的老鴨湯底，紫紅的鴨血、香菜的青綠，那么自然貼切和顏悅色，沒有食材雜亂的堆疊，卻多了一份桃紅柳綠的素雅。

海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃、是當?shù)厝嗣衿砬笮腋５南笳鳎彩茄缯堎F賓和親朋好友的上等佳品。

白湯雜碎為京華清真?zhèn)鹘y(tǒng)名菜，極受老北京人歡迎。具有肉質(zhì)軟爛濃香，湯色潔白，酸辣咸香味全的特色。重要原料為羊肚、羊肺、養(yǎng)腸、羊心、羊頭肉等，口味獨到，成為現(xiàn)今很常見的小吃。

羊肉泡饃是陜西乃至整個西北一帶最具代表性的美食之一。在古代稱泡饃為“羊羹”，是由戰(zhàn)國時期演變而來。泡饃的制作過程精細，連吃法也別具一格，歷來為中外食客所贊嘆。

沒有吃過北京炒肝的外地人一般很難理解炒肝是個什么東西，所謂炒肝并不是炒的，而是煮出來的，而且除了肝，還有肥腸，肥腸一般還比肝更多一些。

說到北京，最有名的就要數(shù)老北京炸醬面了。品嘗濃濃醬香，體驗京味兒文化，我們常常沉醉其中，樂不思返。

臺灣鹵肉飯遠近聞名，深受食客的喜愛。米飯粒粒光潔、香糯彈牙，肉丁香而不膩、軟而不爛、碎而不散，青菜爽口，鹵蛋味濃，肉汁粘稠。

刈包在臺灣非常流行。里面加些花生粉，酸菜，鹵肉，就是美味的一餐早點?？催@大大的嘴巴夾入肥美的鹵肉，象不象“虎咬豬”呢？

遍布香港大街小巷的美味雞蛋仔，剛剛出爐的時候最是香氣四溢，金黃的色澤讓人一看就知道香脆無比，濃濃的蛋香更是讓人聞之心醉。

咖喱魚蛋，被稱為香港超火爆的街頭人氣小吃，這款超火爆的香港街頭人氣小吃做法非常簡單，10分鐘就可搞掂。

海南粉是海南最具特色的風味小吃，流傳歷史久遠。在海南島北部的?？谑小偵绞?、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。
海南粉之所以頗受人們歡迎，不僅僅是它的醇香可口，更主要是它具有一種獨特的氛圍，這是一種美食文化的核心。人們在品嘗它的同時，去尋覓先人的足跡，弘揚中華民族文化。

雙皮奶來源自廣東順德一帶，是由水牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成，其特異之處在于含有雙層奶皮，一層濃郁甘香，二層清香，故名“雙皮奶”，乃流傳多年的“中華名小吃”。

蚵仔是臺灣和福建一帶的叫法，學名叫海蠣，也稱為牡蠣。在臺灣蚵仔吃法很多，而蚵仔煎就是獨具特色風味的一種。

云南過橋米線，相傳已有百年歷史，是云南特色的知名小食。原是一位賢惠的婦人特別為體弱的丈夫熬制的老母雞湯配著米線調(diào)養(yǎng)，使病弱的丈夫漸漸好轉(zhuǎn)，而這道飽含愛意的米線吃法也流傳下來。

據(jù)說車仔面在香港盛行了60年，早年只是流動攤販將面條，配料，湯汁放在一起由顧客選擇，因為價格實惠受人喜愛，慢慢的食材演變得更為豐富。

湖南長沙米粉不同桂林米粉，是扁平狀的，都是店家每天用米現(xiàn)制而成，不僅Q彈滑嫩，而且有淡淡的清香，米粉有多種口味可以選擇，常年穩(wěn)居榜首的就是好吃又實惠的酸辣米粉了。

北京小吃凝聚著北京人的京味情結(jié)，更喚起了我的懷舊情懷。所以，吃到嘴里已經(jīng)不僅僅是美食，驢打滾，是北京小吃中最古老的品種之一。

糯米腸包香腸又叫做“大腸包小腸”，在臺灣已有二十年的歷史，因其美味又獨具特色已經(jīng)成為臺灣十大知名小吃之一。

冬季街頭巷尾最熱辣的新疆小吃。

北京吃老豆腐放的佐料很講究：必須有醬豆腐的汁兒，鹵蝦油，韭菜醬，.芝麻醬，或者辣椒油等。

干炒牛河，粵菜里的經(jīng)典小吃，或者叫主食。幾乎每家粵菜酒樓、大排檔都必有的菜，而且，也是一道考廚師的菜，炒不好這個，想別人請你都難。

傳統(tǒng)的四川涼面用的鮮切面堿很重，所以呈黃色；紅醬油就是顏色比較深的醬油，用老抽也可，如果不追求濃重的色澤，用普通醬油也可；傳統(tǒng)的四川涼面煮后撈出不過涼水，直接鋪開用油拌勻。

碗仔翅如今是香港最常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。碗仔翅雖然不是真的魚翅，但起源卻真的來自魚翅。

捧著這帶著特有竹子清香的竹筒飯，含一口在嘴里，讓你仿佛置身于竹林中……

要說最具北京特色的食物，一定得是豆汁兒和麻豆腐。一為其絕無僅有，二為其味道之怪。豆汁兒和麻豆腐的味，酸澀混雜，怪異非常，真不是誰都能接受的。