很多的食材對(duì)改善糖尿病等慢性疾病都非常有幫助，不僅升血糖比較慢，還可以幫助糖人補(bǔ)充大量營養(yǎng)素，防治各種并發(fā)癥。今天，塔哥主要給大家介紹四種比較有效果的食材，糖人應(yīng)當(dāng)常吃，益處多。

一、黃豆

【推薦食量】每天適宜吃40克。

【熱量】359千卡（每100克）；升糖指數(shù)：18

黃豆富含可溶性膳食纖維，而可溶性膳食纖維中的碳水化合物能緩解身體吸收糖的比率，有助于血糖的改善。

【食用禁忌】 黃豆不易消化，不可過多食用。不要食用夾生黃豆，可能會(huì)出現(xiàn)漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒癥狀。

【專家建議】黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和較多的纖維素，攝食后能防止膽固醇升高，糖尿病人食用后可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

【推薦吃法】黃豆?jié){

【材料】黃豆40克，水1200毫升

【做法】

1、將黃豆浸泡6～16小時(shí)，備用。

2、將泡好的黃豆裝入豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)，豆?jié){煮熟后濾出，稍涼后即可飲用。

【烹調(diào)提示】 烹調(diào)前要選擇顆粒大而飽滿的黃豆，先將黃豆浸透，可以縮短烹飪時(shí)間，烹調(diào)時(shí)一定要保證黃豆完全熟透。

二、燕麥

【推薦食量】每天宜食用50克左右。

【熱量】367千卡（每100克）；升糖指數(shù)：63

燕麥的填充作用可以產(chǎn)生飽腹感，減少能量的過多攝入，控制血糖水平，使血糖趨于平緩，緩解糖尿病患者常伴發(fā)的心血管并發(fā)癥。

燕麥中水溶性膳食纖維可以阻止小腸對(duì)淀粉的吸收，使餐后血糖上升趨緩和，控制調(diào)節(jié)血糖。

【食用禁忌】 燕麥一次不可吃得太多，否則可能造成胃痙攣或者腹部脹氣，還會(huì)妨礙微量元素的吸收，須適量進(jìn)食。想在白米中添加整粒燕麥?zhǔn)秤玫幕颊?，則宜由少量漸增，以免脹氣。

【專家建議】對(duì)于糖尿病患者來說，燕麥粥與米粥口感相似，但燕麥粥的升糖速度慢，患者可放心食用。

【推薦吃法】燕麥南瓜粥

【材料】燕麥30克，小南瓜1個(gè)，蔥花、鹽各適量。

【做法】

1、南瓜洗凈，削皮，切成小塊；燕麥洗凈，用清水浸泡半小時(shí)。

2、鍋置火上，加水500毫升，大火煮沸后，加入燕麥和南瓜塊煮熟，熄火后加入蔥花和鹽調(diào)味。

【烹調(diào)提示】 在燜米飯時(shí)也可加點(diǎn)燕麥，無論從口感上還是營養(yǎng)上都是不錯(cuò)的選擇。自做面包時(shí)，也可以加點(diǎn)燕麥片。

三、薏米

【推薦食量】每天適宜吃40克左右。

【熱量】357千卡（每100克）

薏米的糖類含量較低，且含有B族維生素、膳食纖維以及人體必需的氨基酸成分，對(duì)于有機(jī)體代謝障礙的糖尿病患者可產(chǎn)生一定的食療效果，預(yù)防并發(fā)癥。

【食用禁忌】 薏米會(huì)使身體冷虛，虛寒體質(zhì)不適宜長期服用；懷孕及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。

【專家建議】薏米可起到擴(kuò)張血管和延緩血糖升高的作用。

【推薦吃法】山藥薏米芡實(shí)湯

【材料】山藥1根（約300克），薏米50克，芡實(shí)40克，鹽少許

【做法】

1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。

2、將浸泡好的薏米、芡實(shí)放入鍋中，倒入1500毫升清水，大火煮開。

3、將山藥去皮，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

【烹調(diào)提示】 薏米較難煮熟，在煮之前用溫水浸泡2小時(shí)，再煮更容易熟。

四、葛根

【推薦食量】煎湯，7～15克。

【熱量】181千卡（每100克）

葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治糖尿病患者并發(fā)心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥。

葛根所含的葛根素有明顯的降低血糖的作用，黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低甘油三酯。

【食用禁忌】 脾胃虛寒者慎用。

【專家建議】葛根粉同樣可以達(dá)到降糖目的，將豬胰洗凈切片煮熟后，加入葛根粉調(diào)勻，酌加五味調(diào)料，即可食用。

【推薦吃法】葛根鯽魚湯

【材料】葛根10克，鯽魚150克，姜片適量

【做法】

1、將葛根清除雜質(zhì)，洗凈切片；將鯽魚去內(nèi)臟后洗凈。

2、將葛根片、姜片、鯽魚一起放入砂鍋內(nèi)，加水750毫升，大火煮沸半小時(shí)至湯濃即成。

【烹調(diào)提示】 葛根在烹調(diào)中都是作為輔料添加的，可以做甜品、粥、羹，多為藥膳。使用前先將葛根放入水中浸泡，浸泡時(shí)間不應(yīng)超過30分鐘，之后取出瀝水。

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