【干鍋排骨】
主料：排骨500克藕2節(jié)土豆2個(gè)洋蔥1個(gè)甜椒1個(gè)小米辣5個(gè)青尖椒3個(gè)；
輔料：蔥半根蒜幾個(gè)姜幾片生抽13毫升雞精1小勺干鍋底料150克油適量香菜適量；
做法
1.將排骨切小塊，洗凈備用。
2.冷水下鍋，將排骨焯一下，煮8-10分鐘。
3.利用煮排骨的時(shí)間，準(zhǔn)備配菜和調(diào)料。
4.將焯好的排骨，撈出瀝干水份
5.鍋里倒入油，將油完全燒開(kāi)后，倒入排骨，迅速翻炒，將排骨煸干，雙面金黃，撈出備用 。
6.用炒過(guò)排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，撈出備用 。
7.洗鍋，重新倒入新的油，油開(kāi)倒入姜蒜花椒，炒出香味。
8.倒入藕、胡蘿卜，快速翻炒
9.倒入甜椒和大蔥，快速翻炒。
10.倒入排骨，繼續(xù)翻炒。
11.這個(gè)時(shí)候 倒入干鍋底料，我用的是德莊的干鍋底料，并不怎么辣，適合所有人食用。
12.快速翻炒，并根據(jù)自己的口味放辣椒。
13.倒入之前炒過(guò)的土豆片，快速翻炒幾下。
14.為了讓排骨更好的進(jìn)味，這時(shí)倒入一小碗水。
15.倒入半勺生抽，大約13ML左右，小火煮一下。
16.待鍋里水分快收干時(shí)，倒入洋蔥。
17.根據(jù)口味，倒入一小勺雞精。
18.翻炒幾下，入味收汁即可出鍋。
【茄汁大蝦】
用料： 蝦 一斤、大蒜1 一瓣、料酒 一湯匙、鹽 適量、生粉 一茶匙、番茄沙司 200毫升、大蒜2 一瓣、白砂糖 很多；
做法
1.大蒜1、2均切成蒜末備用；
2.蝦洗凈開(kāi)背去蝦線；
3.加大蒜1、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘；
4.起油鍋，油至八成熱時(shí)蝦入鍋翻炒至變色，出鍋；
5.再起油鍋，油至七成熱時(shí)，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、鹽，調(diào)成茄汁；
6.倒入蝦，翻炒拌勻，關(guān)火即成；
小貼士：1.海蝦河蝦均可。 2.大蒜是這道菜的亮點(diǎn)所在。 3.糖的分量是很驚人的……建議邊放邊試。
【肉末豆腐】
主料：豆腐1塊豬肉餡30克；
輔料：油適量鹽2克蔥花5克姜末3克蒜末5克料酒5克豆豉香辣醬10克蠔油10克鮮醬油5克老抽1克糖2克玉米淀粉30克；
做法
1.備好食材：豆腐和肉末；
2.玉米淀粉、蔥花、姜末；
3.豆腐切小方塊；
4.將豆腐塊裹上淀粉；
5.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用；
6.豆腐煎好后留少許底油，放入肉末小火煸炒；
7.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的蔥花炒香；
8.跟著放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻；
9.倒入適量清水；
10.水開(kāi)后下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制；
11.待湯汁濃稠后放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋！（我來(lái)不急放蔥花就拍照了）；
【可樂(lè)雞翅】
主料：雞翅8個(gè)可樂(lè)500毫升；
輔料：油5克鹽2克料酒10毫升生抽5克生姜1塊蔥適量小辣椒適量；
做法
1.雞翅洗干凈，生姜備用；
2.在電飯鍋里倒入1湯匙食用油，放進(jìn)姜片抹勻油。
3.放進(jìn)雞翅。姜片要放在雞翅底下，去腥，防止粘鍋。
4.加入一瓶可樂(lè)500毫升，確?？蓸?lè)沒(méi)過(guò)雞翅
5.加2湯匙醬油，1湯匙料酒。
6.按下煮飯鍵；
7.喜歡吃辣的可以加干辣椒，加幾粒大蒜味道也不錯(cuò)。
【紅燒排骨】
主料：豬排900克；
輔料：白糖2湯勺蠔油1湯勺胡椒粉1小勺香葉2片鹽1小勺洋蔥1個(gè)八角2個(gè)大蔥1段姜1塊；
做法
1.排骨改刀剁成小段；
2.煮鍋燒開(kāi)水，把排骨焯燙一下?lián)瞥觯?/p>
3.洗去浮沫備用；
4.蔥姜，胡椒粒和八角，還有香葉忘了拍了；
5.炒鍋放2勺油，放入白糖，小火炒；
6.一直把糖炒化，成褐色浮沫狀態(tài)在油面上；
7.放入排骨，改大火翻炒；
8.不要著急，把排骨炒出油，外皮微焦的狀態(tài)；
9.加水，水微微末過(guò)排骨；
10.再加入備好的八角，胡椒粒，鹽，蠔油，和香葉，燒開(kāi)后，改小火慢燉；
11.洋蔥切成1厘米見(jiàn)方的快狀；
12.大約40分鐘后，炒鍋內(nèi)水燒干；
13.放入洋蔥；
14.在翻炒出油即可，撒上香芝麻；
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