天氣一冷家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上都少不了蘿卜，便宜又營(yíng)養(yǎng)。民間更是有“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲'?！疤}卜上市，郎中下市”等諺語(yǔ)。我們最常吃的有白蘿卜、胡蘿卜、紅蘿卜、心里美。
這蘿卜品種不同功效也是不一樣的。
白蘿卜
白蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。對(duì)急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)的作用。本草綱目稱(chēng)之為'蔬中最有利者'。而且白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。
治高血壓:白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內(nèi)分2~3次服完。
治哮喘:白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
治流行性感冒:白蘿卜250克，米醋適量。
治小兒肺炎:白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用。
胡蘿卜
胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，每天吃?xún)筛}卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，胡蘿卜則能降低肺癌患病率。
中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。
將胡蘿卜和粳米煮粥，可健脾和胃、下氣化滯、明目、降壓利尿，適用于高血壓以及消化不良、久痢、夜盲癥、小兒軟骨病、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。
紅蘿卜
東北紅蘿卜是我國(guó)東北地區(qū)的特產(chǎn)之一，又被稱(chēng)為“止風(fēng)參”。東北紅蘿卜由于東北特殊的土壤和氣候條件，以及特殊的品種，形成了東北紅蘿卜獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效。雌性紅蘿卜是東北紅蘿卜中上等品，純雌性蘿卜尤為珍貴。有檢測(cè)報(bào)告顯示:純東北雌性紅蘿卜中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質(zhì)的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍。東北雌性紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。
此之外，紅蘿卜還具有更多功效
治煤氣中毒:鮮紅蘿卜榨、搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服;
治燙傷:取生紅蘿卜100克，搗汁，每日3次用汁水涂患處;
鼻炎:用生紅蘿卜汁過(guò)濾液滴鼻，并同時(shí)以生紅蘿卜汁半盞，兌黃酒少許，溫服;
消腫止痛:跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生紅蘿卜搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用;
隔年打籽后的老蘿卜，中藥名'地骷髏'，利水消腫作用甚佳，對(duì)胸膈飽悶、水腫、痢疾等癥有很好的療效。
心里美
心里美所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。多用于涼拌
另外白蘿卜和胡蘿卜不要同時(shí)食用。白蘿卜性涼不耐熱，適合生吃；胡蘿卜性甘辛溫，含有豐富的B胡蘿卜素，適合加熱烹調(diào)。將胡蘿卜與白蘿卜搭配食用時(shí)，無(wú)論使用何種烹飪方法，都不能做到兩者兼顧，肯定會(huì)以喪失一方的營(yíng)養(yǎng)為代價(jià)。另外，胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
聯(lián)系客服
