記得小時(shí)候冬天，媽媽總是會(huì)做疙瘩湯給我和妹妹吃。媽媽的南方人，做面食其實(shí)是不拿手的，面疙瘩總是被媽媽調(diào)的很大一個(gè)。我和妹妹卻吃的很開心，那是童年的味道，是媽媽的味道。 現(xiàn)在長大了，我也開始給我的孩子做疙瘩湯了。面疙瘩是死面的，不容易消化，所以我把疙瘩盡量的調(diào)小，再小。 如今疙瘩湯已經(jīng)成了一道不可缺少的美食。大到星級(jí)飯店，小到街邊小餐館，甚至是燒烤店里，都會(huì)有疙瘩湯這道主食。北方人嘛，面食是主食，都超級(jí)愛吃。用西紅柿和雞蛋做的疙瘩湯，吃起來一股酸甜鮮，尤其冬天吃一碗，簡直要從頭暖到腳啊。
用料
面粉 200g
雞蛋 兩個(gè)
番茄 3 個(gè)
小蔥 1 棵
金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油 少許
醬油 半勺
鹽 少許
雞粉 1g
水 三碗
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材。西紅柿兩個(gè)，小蔥 1 棵，中筋面粉過篩，也可以不過。3 個(gè)雞蛋打散。
2、用 1/3 打散的蛋液調(diào)疙瘩，一邊少量倒蛋液一邊用筷子攪拌。（為了入味，我在面粉里加了鹽。）
3、熱鍋涼油，倒入少許金龍魚菜籽油。
4、番茄提前去皮切成橘子瓣。倒入鍋中翻炒。
5、直到把番茄炒出湯汁。倒入半勺醬油翻炒均勻。
6、鍋里加三碗水。大火燒開。
7、開鍋后倒入疙瘩，一邊倒一邊攪拌。不然會(huì)粘成一團(tuán)。
8、疙瘩大約煮中小火 8 分鐘，根據(jù)疙瘩的大小來控制時(shí)間。（煮疙瘩的時(shí)候要不停攪拌，以免粘鍋。）疙瘩煮熟后倒入剩余的蛋液，畫圈倒入。攪拌均勻。
9、最后倒入少許鹽，蔥花，雞粉攪拌均勻即可出鍋。（最后放鹽要注意，不要加多了，前面調(diào)面疙瘩加了些鹽了。）加蔥花可以去除蛋腥味。
10、成品圖。
11、好好吃。
12、成品圖。
13、成品圖
14、成品圖。
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