家里的主廚最傷腦筋的是，如何顧及到一屋老小的口胃和消化能力。今天，菜菜要教你一招番茄雞蛋疙瘩湯，快速搞定全家人人都滿意的一餐。
疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?。而且疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，因此營養(yǎng)價值較高。
材料：雞蛋2個，西紅柿2個，面粉50克，鹽2克，胡椒粉1勺，香油1勺，蔥1根，白糖3克
第一步：
準(zhǔn)備材料，番茄洗凈去蒂，切成塊；
第二步：
面粉中放入少許鹽攪拌均勻，雞蛋打散后，取一個雞蛋三分之一的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)的淋入面粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點(diǎn)）；
第三步：
鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點(diǎn)點(diǎn)白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙；
第四步：
倒入兩碗清水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5克）調(diào)味；
第五步：
用筷子將面疙瘩一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散，等感覺鍋中有些稠度就可以了；
第六步：
保持鍋中滾開狀態(tài)，把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開；
第七步：
撒些白胡椒粉，淋些香油；
第八步：
出鍋時撒些蔥花，盛到碗中，是不是看上去很誘人呢！
這碗番茄雞蛋疙瘩湯酸挑可口，顏色鮮艷，容易消化，小朋友和老人都愛吃。而且制作簡單，有時來不及做飯，就自制一鍋美味的家常疙瘩湯吧！
