沒有幾天就是正月十五元宵節(jié)了，正月十五日既是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是一元復(fù)始，大地回春的夜晚，人們對(duì)此加以慶祝，實(shí)際上也是慶賀新春的延續(xù)。按照中國民間的傳統(tǒng)，在這一天皓月高懸的夜晚，人們要點(diǎn)起彩燈萬盞，以示慶賀。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，合家團(tuán)聚、同慶佳節(jié)，其樂融融。元宵節(jié)和元宵基本是是不可分開的，也是各地的風(fēng)俗習(xí)慣了，元宵即“湯圓”，它的做法成份風(fēng)味各異，但是吃元宵代表的意義卻相同：代表著團(tuán)團(tuán)圓圓和和美美，日子越過越紅火。俗語有句話叫“和氣生財(cái)”，說明家庭的和睦以及家人的團(tuán)圓對(duì)于一個(gè)完整的家庭來講是多么重要的因素。因此，在元宵節(jié)一定要和家人吃上“元宵”。
元宵節(jié)的早餐基本上都是吃湯圓的，記得小時(shí)候每到正月十五元宵節(jié)的時(shí)候，爺爺奶奶早晨都起得很早，會(huì)把前一天準(zhǔn)備好的湯圓下鍋煮熟，然后叫我們起床，一起吃湯圓。小的時(shí)候湯圓都是奶奶自己在家親手做的，軟糯的湯圓入口即化，粘上白糖，別提多美味了?，F(xiàn)在到我們過十五元宵節(jié)基本上都不自己在家做糯米湯圓了，比較麻煩，而且做不出小時(shí)候的那種美味了，以前糯米粉都是爺爺奶奶自己在家做的，所以不管是原材料還是做法都是原汁原味的，現(xiàn)在是吃不到了。所以現(xiàn)在到元宵節(jié)都是在超市買現(xiàn)成的湯圓煮下，象征性的吃一些，但是不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有煮這種超市買來的冰凍湯圓的時(shí)候，一般都是直接下鍋煮，經(jīng)常會(huì)把湯圓煮爛，而且很難吃。其實(shí)煮這種冷凍湯圓也是有技巧的。煮湯圓時(shí)，別再水開直接下鍋，多加一步，個(gè)個(gè)軟糯不破皮！
首先把冰箱里面冷凍的湯圓提前拿出來室溫下面化凍，記住一定要化凍，平時(shí)我們大多都是直接從冰箱拿出來，然后就下到鍋里面開煮了，其實(shí)這樣很容易煮爛掉，而且有時(shí)還不容易熟。所以我們要提前把湯圓拿出來化凍，期間可以用手指去捏下是否化凍，捏一下表皮軟了即可。
在期間湯圓化凍期間，我們可以提前鍋中加水開始加熱，煮湯圓的水可以多加一些，防止湯圓入鍋之后互相粘連，鍋中可以加入少許食鹽，大火燒開清水。然后把已經(jīng)化凍的湯圓放入鍋中，然后用勺子背面輕輕的向一個(gè)方向推，讓湯圓不黏連。等湯圓都浮起來以后，把火改小，一直用大火容易湯圓夾生，之后蓋上鍋蓋。等鍋里面第一次煮沸后加少許冷水，再次煮沸1分鐘左右即可關(guān)火。加冷水的目的就是為了能讓鍋里面的湯圓保持小滾的一個(gè)狀態(tài)，那樣更加容易熟。關(guān)火后蓋上蓋子燜3分鐘左右，湯圓就可以出鍋了，保證個(gè)個(gè)香甜不破皮。
當(dāng)我們也都是把湯圓煮熟以后還沒有吃完的話，可以把湯圓給及時(shí)的撈出來，讓它放在一個(gè)涼開水里面即可，那樣可以保持湯圓的Q彈，下次還可以再吃。煮湯圓的技巧已經(jīng)教給大家了，主要點(diǎn)就是湯圓化凍下鍋，鍋中加少許食鹽，還有就是煮沸過程中加少許冷水。記住這些技巧就可以吃到軟糯不破皮的湯圓啦！如果您還有其它煮湯圓的技巧，歡迎在下方評(píng)論！
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