吃肉過多引發(fā)的五大疾病，吃肉過多會(huì)引發(fā)老年癡呆癥，骨質(zhì)疏松癥，關(guān)節(jié)炎，膽結(jié)石，食物中毒等
一、老年癡呆癥：一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)變性病，起病隱襲，病程呈慢性進(jìn)行性，是老年期癡呆最常見的一種類型。進(jìn)入“老年癡呆癥專題”
老年癡呆癥和大腦中的β—淀粉樣蛋白沉積有關(guān)。哥倫比亞大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量，多吃蔬菜水果和谷類食品，患癡呆癥的幾率會(huì)減少48%。
二、骨質(zhì)疏松癥：多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質(zhì)呈正常比例，以單位體積內(nèi)骨組織量減少為特點(diǎn)的代謝性骨病變。進(jìn)入“骨質(zhì)疏松癥專題”
根據(jù)英國(guó)國(guó)家骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)的研究，紅肉中的動(dòng)物蛋白不利于骨骼健康。肉食者消化肉食所剩余的酸性殘?jiān)枰}質(zhì)等堿性物質(zhì)來中和。這樣勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致骨骼缺鈣。綠色蔬菜如卷心菜、甘藍(lán)，含鈣量較高。
三、關(guān)節(jié)炎：泛指發(fā)生在人體關(guān)節(jié)及其周圍組織的炎性疾病。進(jìn)入“關(guān)節(jié)炎專題”
免疫系統(tǒng)攻擊關(guān)節(jié)黏膜所造成的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎給患者帶來極大的痛苦。英國(guó)通過對(duì)2.5萬人飲食習(xí)慣的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相對(duì)素食者而言，肉食者患關(guān)節(jié)炎的風(fēng)險(xiǎn)翻一番。紅肉中的膠原質(zhì)能激發(fā)免疫系統(tǒng)“攻擊”行為。另外，肉中豐富的鐵元素容易積累在關(guān)節(jié)處，造成組織損傷。
四、膽結(jié)石：膽囊結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)的結(jié)石所引起的疾病，是一種常見病。進(jìn)入“膽結(jié)石專題”
膽結(jié)石的劇痛肯定讓某些人刻骨銘心，患病原因之一就是飽和脂肪攝入過多。研究發(fā)現(xiàn)，肉食者患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)比素食者高出18%.素食者攝入的不飽和脂肪較多，無形中提高了胰島素的敏感性，預(yù)防結(jié)石產(chǎn)生。
五、食物中毒
雖然多數(shù)食物中毒都和奶制品、貝類海鮮有關(guān)，但也不能忽視家禽肉和紅肉對(duì)肉食者的威脅。生肉是大腸桿菌、沙門氏菌棲息的“港灣”。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局研究發(fā)現(xiàn)，89%的人不會(huì)正確地儲(chǔ)存肉類。它應(yīng)該放在密封的容器內(nèi)，擱置在冰箱最下層。另外，63%的人摸了生肉不洗手，使病菌四處傳播
