科學(xué)實(shí)踐證明，蛋、肉在煎炸過程中會(huì)產(chǎn)生膽固醇氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物具有很大的細(xì)胞毒性作用。對女性卵巢、乳腺、子宮組織尤其有親和性，易成為癌瘤誘發(fā)劑，對促發(fā)卵巢癌等現(xiàn)代婦科病的危險(xiǎn)性很大。
最近，科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌和子宮癌的危險(xiǎn)性，如每隔2天吃一次比一周吃一次患病率高3倍，比一個(gè)月吃一次高5倍。此外，患現(xiàn)代婦科病與經(jīng)常進(jìn)食炸土豆等其他煎炸燒烤食品也有關(guān)，因這些食品中的焦脆部分含有強(qiáng)致癌物——3、4苯并芘。
看了以上的分析，你還會(huì)吃這類食品嗎？除了容易發(fā)胖外，它還會(huì)致病。當(dāng)然，你偶爾吃一兩次并不足以致病，只要不作為每日食譜就行。
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