竹葉菜早些年大多生長于田野陰濕地里，主要以食用和藥用為主。竹葉菜里富含各種維生素、礦物鹽，還有對人體有益的物質(zhì)。比如，每百克竹葉菜嫩莖葉含水分
但我們看到的竹葉菜一般都生長在陸地上，而在陸地上種植的竹葉菜一般長勢很慢，并且要及時灌水才能保證它的生長。最近人們就利用了竹葉菜“喜水”的特點，把竹葉菜從陸地搬到了水上種植。這也就是竹葉菜新的種植模式——水上種植。水上種植的竹葉菜被有關(guān)食品檢測部門定為無公害蔬菜。
水上種植竹葉菜就是在陸地育苗，當(dāng)苗長到一定大小的時候，然后把苗移栽到水上種植。水上種植的竹葉菜根部生長在水中，它可以吸收水中的富營養(yǎng)，達到竹葉菜的營養(yǎng)需求，其生長過程中無需再施肥，還易于管理，同時還能起到改善水質(zhì)，綠化水源的作用。另外，在水面種植竹葉菜不僅節(jié)省了土地，有了足夠的水分以后竹葉菜長勢更快，為種植戶增加了經(jīng)濟效益。在今天的節(jié)目中我們就介紹一下水上種植竹葉菜的技術(shù)要點。
植物學(xué)特征：
竹葉菜，是夏秋季節(jié)主要的綠葉菜之一，須根系，根淺，再生力強，株高20～60厘米，它的營養(yǎng)成分大多在葉和莖上，一般人們常用莖葉炒食或者做湯。
竹葉菜的生長勢強，在15℃～
水上竹葉菜對水的酸堿度要求是pH在5.5～6.5之間，當(dāng)水的pH小于5.5時，水的硝化細菌受到抑制，硝化細菌的作用會減弱，水中的營養(yǎng)得不到充分釋放，導(dǎo)致蔬菜吸收不到足夠的養(yǎng)分，易導(dǎo)致蔬菜缺少養(yǎng)分死亡。
水上種植竹葉菜，首先要育苗，育苗可是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因為苗的好與壞直接關(guān)系到收入的多少。
選地整地:
一般每年的3月中旬開始播種，育苗時應(yīng)選擇沙土或壤土的土地，育苗的土地周圍有水源，因為竹葉菜生長過程必須有足夠的水。另外，育苗地要遠離工業(yè)區(qū)，這樣才能保證生產(chǎn)出來的蔬菜沒有污染。育苗一般分期分批進行，也就是一塊地的苗長到20天左右，另外再選一塊地再播種，這樣就能保證，不同時期都能有不同大小的苗，同時也能分期把苗移栽到水面上，這樣也就能保證不同時期都能采收到鮮嫩的竹葉菜了。
選好育苗的土地以后，要先翻土，整平。然后先在整平的土地的周圍壘起一圈高40～50厘米的土壩，以備在苗長出以后灌水用。
壘完土壩以后，在整平的土地上打溝，溝深一般在
播種前種子的處理，要先曬種。找一塊陽光好的平地，鋪上塑料布，把事先挑選好的粒大飽滿的種子倒在上面，鋪平，鋪均勻，這樣在陽光下曬種5～6個小時，可以提高種子的發(fā)芽率。但是曬種時，每隔1小時翻一次種子，讓每一粒種子都能接受到足夠的陽光照射。這里要提醒您，選種時，不要選擇二代種子，因為用二代種子種出的竹葉菜會減產(chǎn)。所以你在選種時一定要謹慎，以免降低收入。
播種時，把曬好的種子均勻的灑在打好的溝里，一畝育苗地大約15～20千克種子為宜，1畝育苗地保證30萬棵苗左右，可移栽10畝水面。播完種后，不要著急蓋土，要在種子上施一層多菌靈（即：可濕性粉劑），預(yù)防土壤中的病蟲害。把多菌靈（即：可濕性粉劑）倒到塑料筒里，然后用10倍的土攪拌，把攪拌好的多菌靈（即：可濕性粉劑）均勻地撒在播完種的土地表面上，每畝地多菌靈（可濕性粉劑）的用量是
苗期管理：
竹葉菜育苗的適宜溫度一般在15℃～
苗期一般不需要間苗，只是適當(dāng)?shù)臅r候除草即可，當(dāng)苗長到20～25厘米的時候，就可以移栽到水面上了。
接下來的重要任務(wù)就是選擇水面了，把竹葉菜從陸地移栽到水面之前，選擇好水面那也是一個非常重要的環(huán)節(jié)，因為水質(zhì)的好與壞，是竹葉菜移栽后能否存活的關(guān)鍵。
水面選擇：
一、魚塘是最好的選擇，是最直觀的一種選擇，也是最簡單的選擇。因為有魚生長的地方，水一般不會被污染，而且魚的糞便還可以當(dāng)作竹葉菜的肥料，所以竹葉菜生長過程不需要施肥。但這里要注意，不能選擇有草魚或者小龍蝦的池塘，因為竹葉菜的根是草魚和小龍蝦最喜歡吃的食物。
二、檢測水質(zhì)，如果不是魚塘的水面，就要通過權(quán)威部門的檢測，才能決定這塊水是否適合種植竹葉菜。檢測以后，如果水的pH值在5.5～6.5之間，水的農(nóng)藥殘留等數(shù)據(jù)都適合竹葉菜生長的話，就可以用來種植竹葉菜。另外，河面的大小沒有規(guī)定，一般容易管理就可以。
三、水庫盡量不做選擇種植的范圍，因為水庫的水溫偏涼，比其它水要低5度以上，竹葉菜又是喜高溫的蔬菜，雖然水庫里水的溫度也適合竹葉菜的生長，但是因為水庫水溫常年偏低，所以會減少產(chǎn)量。
定植前的準(zhǔn)備：
定植以前先做好能讓竹葉菜固定在水面上的浮床。浮床材料的選擇，一般根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況選擇材料，可以漂浮在水面上的材料，例如：竹子、蘆葦?shù)榷伎梢?。在浙江竹子比較多見而且又經(jīng)濟實惠，所以我們用竹子來介紹一下浮床的制作的方法。在選擇竹子的時候也要根據(jù)實際情況，適當(dāng)選擇實惠的材料，材料不同成本也各不相同。
雖然材料不同成本各不相同，但是它們的使用壽命也不一樣。一般用大竹子做的浮床可以連續(xù)用5年左右。小竹子做成的浮床，可是連續(xù)用3年左右。而用蘆葦做成的浮床壽命只有一年左右。
選好浮床材料以后，按照寬
定植前苗的處理：
當(dāng)苗長到20～25厘米的時候就可以移栽到做好的浮床上了，在移栽的前一天，還是照常把育苗的土地上灌滿水，這樣把苗從土地上拔出的時候，因為土地濕潤不會傷到苗的根部。另外，竹葉菜是須根系、根淺，如果濕潤的話一般不會傷到苗根。
拔苗時，先挑長的大一點的苗拔，就像間苗一樣，分期分批進行，盡量不要影響到剩下的苗繼續(xù)生長。把拔好的苗根部的泥土用清水洗掉，以免把土里的細菌帶到水里，影響竹葉菜在水里的生長。如果拔下來的苗沒有及時移栽到浮床，可以先把苗根部的泥土洗掉以后，放到盛有清水的盆里，把竹葉菜的根泡到水盆里暫時儲存，水的高度以剛泡過根部為準(zhǔn)，這樣苗可以在盆里保鮮7天左右。
水上定植：
把處理過的苗移栽到浮床上，這個工作要在水面上進行，因為移栽時盡量縮小苗根離開水的時間。先把苗根插到小塑料管里，然后用泥巴把苗根固定，每一個小塑料管里只栽一棵苗，一般
另外，浮床的固定，浮床要離岸邊
水上管理：
竹葉菜移栽到浮床上以后，無需再施肥，因為水下魚的糞便足夠做竹葉菜的肥料。竹葉菜還能起到為魚塘凈化水質(zhì)的作用。另外，水上種植的竹葉菜很少發(fā)生病蟲害的現(xiàn)象，一般不需使用農(nóng)藥。
適時采收：
移栽到浮床上的竹葉菜大約25天以后，苗就能長到50
包裝：
采收回來的竹葉菜被送到包裝車間，要進行挑選，按照大小分裝，把殘次品挑出。剩下的按照
采收種子：
專門留種的竹葉菜，10月下旬采收完最后一茬以后，就可以不再采收，讓水中的竹葉菜隨意生長，到了11月底竹葉菜就會開花結(jié)果?；ㄓ袃煞N顏色，一種白花一種紫花，白花為雄性，紫花為雌性，一個果實里有4-5個種子。到了12月下旬種子就成熟了，這個時候就可以采收了，采收時把浮床從水面上拉到岸邊，用鐮刀把竹葉菜從根部割掉，然后鋪到地上曬干。
雖說空心菜在市場上并少見，但是同屬于空心菜的竹葉菜經(jīng)過水上種植后，口感不僅受到消費者的認可，而且被有關(guān)部門認定為無公害蔬菜，同時這種種植模式也非常適合在我國有充足水源的廣大農(nóng)村種植。
