材料：豬排骨250克
調(diào)料：番茄醬、糖、陳醋、料酒、鹽各適量
做法：1.排骨洗凈，用料酒、鹽腌10-30分鐘，上鍋蒸30分鐘或小火煮30分鐘
2.鍋上火，放油燒至六成熱，放入排骨炸至金黃色撈出
3.另坐鍋倒油，放入糖、番茄醬、陳醋、鹽，水或高湯攪勻成糖醋
汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可
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A.做糖醋排骨時(shí)，加糖和醋，寧少勿多，比例一定要均
衡，其中任何一種加多了都會(huì)嚴(yán)重影響菜的口味
建議新手（比如咖喱貓）先用小碗把調(diào)味料調(diào)配好，
點(diǎn)一些嘗嘗，覺(jué)得可以了再倒入鍋里調(diào)汁，成手之后
就不用這么麻煩嘍~
B，過(guò)油的時(shí)候時(shí)間千萬(wàn)不能太長(zhǎng)，咖喱貓頭一次做時(shí)間
長(zhǎng)了，結(jié)果硬的沒(méi)法吃，呵呵，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)最好是
少炸幾段試試油溫，覺(jué)得差不多就拿出來(lái)嘗下，決定
要不要繼續(xù)炸，當(dāng)然，以后有經(jīng)驗(yàn)就不用嘍，
C.蒸排骨或者煮排骨的湯汁不要倒掉，可以在調(diào)汁的加些進(jìn)去味道
后記：
這次排骨總體來(lái)說(shuō)比較成功，相信再有幾次就不用嘗也
能把握好火候了，但是俺家LG還是覺(jué)得肉不夠軟爛，所
以第二次吃之前，我又加了一大碗水、鹽、紅燒醬油、
糖、醋等調(diào)味料用最小的火燉了30分鐘，這下比較入
味，也更香軟好吃了，可是總覺(jué)得，這樣一改，還算是
糖醋排骨了么？應(yīng)該是紅燒排骨，或者是糖醋燉排骨了 吧？！
嘿嘿~~管它呢，好吃得唄~~
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