說到四川的地道美食
每個地方的人
都有自己心中的NO.1
魚香肉絲、蒜泥白肉、宮保雞丁
麻婆豆腐、夫妻肺片
哪個是你最愛？
據(jù)四川省商務(wù)廳官網(wǎng)消息，經(jīng)市（州）評選推薦、網(wǎng)絡(luò)投票和專家評審，現(xiàn)對省級“天府名菜”擬認(rèn)定名單予以公示。公示期為11月30日—12月6日。
此次共有116道川菜擬認(rèn)定為省級“天府名菜”
其中，攀枝花有3道入圍
快來看看有你愛吃的嗎！
鹽邊油底肉
鹽邊油底肉的制作技藝，是攀枝花市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它是鹽邊縣傳承了千年的豬肉保鮮技藝，同時也是鹽邊古老笮人安逸閑適生活的寫照。
王東/攝影
鹽邊地處干熱河谷氣候帶，天氣晝夜溫差大，肉類食品極易變質(zhì)，為了獲取必要的脂肪和熱量，鹽邊人在和時間的博弈中，發(fā)明了油底肉。相傳在公元225年，諸葛亮為蜀國統(tǒng)一，消除地方割據(jù)勢力，采取了著名的南征軍事行動，據(jù)說當(dāng)時，為了讓將士們隨時都有充足的肉食提供能量，請當(dāng)?shù)匾煌林腥思医誊姀N制作油底肉，讓部隊的戰(zhàn)斗力大大提升。一道美味佳肴就此傳播開來，時到今日，鹽邊縣依然保留著這一豬肉制作習(xí)俗，但今天已不僅僅是為了豬肉的保鮮，而是一種鄉(xiāng)愁，一種給遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)游子們的懷念——家鄉(xiāng)的味道。
鄧忠/攝影
鹽邊牛肉
鹽邊牛肉肉源來自于近三千米海拔的攀西高原牧場所敞養(yǎng)的黃牛，肉質(zhì)緊、脂肪低，佐以亦川亦滇調(diào)味方式，既保持了食材的原汁原味，又獨具地方特色，所以廣為廣大食客推崇和喜愛。
王東/攝影
涼拌，詮釋著來自鹽邊的飲食功夫。鹵制后的牛肉色澤棕亮，蔥段、香菜或芹菜給予清新綠意，辣椒面、新鮮小米辣粒，則賦予了紅艷的色彩。
鄧忠/攝影
切得薄薄的鹽邊牛肉干香松軟，拌上香菜、鹽、小米辣等多種香料，一口下去滿口肉。先有牛肉本身的鮮美，回味又是咸、辣、香，復(fù)合味道令人口舌生津，米飯再添兩碗——多少鹽邊人不舍的滋味。
攀枝花羊肉米線
攀枝花羊肉米線是用純羊肉熬制的高湯煮出的米線，再加上豆瓣、 花椒、小米辣等佐料，味道獨特極具代表性。地道的麻辣鮮香，讓你的味蕾得到前所未有的滿足，直叫人吃得酣暢淋漓，異常滿足。再來小碗羊肉湯飄兩顆蔥花，回味悠長！
鄧忠/攝影
羊肉米線作為攀枝花的特色美食之一，做法很是講究，先將米線放入沸水煮軟撈起裝碗，然后將肉片鋪在米線上、舀入調(diào)好味的原汁湯、羊油、再放入味精、雞精、新鮮花椒、香菜、蔥花。
王東/攝影
吃完了羊肉米線，再喝上一碗羊肉湯，蔥花的清香，鮮美的湯，嗯，完美！
這些美食你都嘗過嗎？
你最想為哪道美食打CALL？
你覺得攀枝花還有哪些美食可以上榜？
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