大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
木魚花茄子
食材：
圓茄子500克、木魚花4克、百香果汁50克、雞醬30克、冰花酸梅醬15克、糖70克、美極鮮5克、香油2克。
做法：
1、茄子改刀成正方形，把25克生粉、15克面粉、10克玉米淀粉拌勻，給茄子反復(fù)均勻地裹上粉。
2、六成油溫放入茄子，把茄子炸制酥脆，撈出控油擺盤。
3、把所有的調(diào)料兌成汁，熬制濃稠，淋在茄子上，上桌時(shí)撒上木魚花，利用食材的熱氣向上蒸騰，帶動木魚花呈現(xiàn)出舞動的狀態(tài)即可（記得要快，涼了就沒有效果了）。
白菜燉豆腐
食材準(zhǔn)備：
白菜、豆腐、五花肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜、紅薯粉條、鹽、料酒、生抽、老抽、食用油
做法步驟：
1、取一個(gè)大白菜，將白菜最外邊的爛葉掰下來丟掉，再把剩下的白菜葉掰下來。做白菜燉豆腐，白菜芯不要用，白菜芯會發(fā)甜，適合拌著吃，白菜葉掰下來以后不用清洗，因?yàn)榘撞送饷娴臓€葉已經(jīng)去掉了，有外面的葉的保護(hù)，里面的葉非常的干凈，如果用水洗，只會越洗越臟。
2、把白菜葉和白菜梆分離，白菜葉切成小塊，白菜梆斜刀切片。豆腐先切成厚片，再把豆腐切成小塊，五花肉切成薄片。自從豬肉漲價(jià)以后，我們家已經(jīng)很久沒有盡情的吃豬肉了，現(xiàn)在肉價(jià)便宜了一點(diǎn)，我今天花了15塊錢，買了半斤豬肉，切片以后，全部都放到鍋里炒。
3、 熱鍋加油，油溫至五成熱，插入一根筷子冒小泡時(shí)，下入豆腐塊，小火慢炸。注意：豆腐下鍋以后，不要用鏟子攪拌，把鍋端起來，輕輕地晃動一下鍋，防止豆腐粘鍋，煎炸至豆腐八面金黃，盛出備用。
4、鍋內(nèi)留少量的底油，放入五花肉，中火煸炒，五花肉炒至變色以后，放入蔥姜蒜，干辣椒，炒香后，加入適量的料酒去腥，加入適量的生抽提鮮，加入老抽上色，翻炒出香味后，放入豆腐，翻炒均勻后，最后倒入白菜，翻炒均勻。一般大白菜都會出很多水，所以盡量不要加水，如果白菜出的水不多，可以沿著鍋邊少加點(diǎn)水。
5、 用鏟子在白菜上挖個(gè)窩，把提前泡好的粉條放入鍋中，埋在白菜和豆腐下面，加入適量的鹽，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，調(diào)成小火，燉10分鐘。如果大家喜歡吃生一點(diǎn)的白菜，就不用炒白菜，豆腐和粉條都炒好以后，再鋪上白菜，蓋上鍋蓋燜就可以了。
6、小火燉10分鐘后，開大火，收一下湯汁，湯汁收至濃稠，即可出鍋，出鍋后撒點(diǎn)香菜，點(diǎn)綴增香，一道營養(yǎng)美味的白菜豆腐燉粉條就做好了！
剁椒蒸娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、剁椒50克、蔥末、姜末、蒜末各1匙、蒸魚豉油1小匙、蠔油1小匙、胡椒粉少許、植物油適量
做法：
1.準(zhǔn)備材料，將娃娃菜洗凈備用。將一棵娃娃菜切成6瓣。
2.切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟。炒鍋里倒油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鐘。
3.把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調(diào)料。放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可
烤土豆泥
材料：土豆、黃油、雞蛋、鹽、黑胡椒粉
做法：
1、土豆煮熟去皮，壓成泥。
2、土豆泥加入雞蛋黃，再加入黃油，適量鹽和黑胡椒攪勻，放入裱花袋擠出小圓塔的形狀。
3、烤箱180度預(yù)熱，放在中層，180度烤20分鐘，烤至上色即可。
麻油豬手鴨
材料：豬蹄一只，鴨子半只，蔥少許。
調(diào)料：A料小蔥、姜片各10克
紹興老酒15g，普通紅鹵水2kg，色拉油，香油
實(shí)踐：
1.豬手洗凈，切成大小均勻的八塊，放入冷水鍋中，加入材料A用大火煮滾，撈出洗凈。2、鴨子洗凈，用大火焯一下，不用換刀。
3、將色拉油加熱至60%~70%的火候，放入吸干水分的豬肘，小火煎至表皮起皺，撈出控油。
4.再放入鴨肉，小火炸至顏色金黃，撈出控油。
5、鍋中放入普通紅鹵水，燒開后加入豬腳和鴨肉，用小火腌50分鐘，熄火，將鴨肉撈出，切成大塊。
6、將豬肘和鴨塊取出，用香油拌勻，放入砂鍋中，倒入250克鹵水燒開，最后用蔥花點(diǎn)綴。
姜絲炒牛肉
原料：牛肉、姜、紅辣椒、大蒜、色拉油、鹽、淀粉、雞精、料酒、老抽、生抽、醋。
練習(xí)步驟：
1、牛肉切薄片，洗凈，放入碗中，加入淀粉、料酒、鹽、醬油、醋、雞高湯拌勻腌制20分鐘。
2、姜、蒜、紅辣椒洗凈切塊待用。
3、熱鍋倒入色拉油，放入腌制好的牛肉，煎至兩面金黃。
4、將炸好的牛肉撈出裝盤待用。
5、熱鍋倒入色拉油，放入姜蒜爆香。
6.倒入炒好的牛肉和紅辣椒翻炒，倒入適量水，加適量鹽，雞精，炒至紅辣椒碎收汁，關(guān)火盛上一個(gè)碟子。
炒白菜
所需食材：白菜 蔥姜蒜 辣椒
1、準(zhǔn)備一些白菜，我這里用的是大白菜，先給白菜的根部給切下來，接著再給白菜掰下來，一葉一葉地給掰下來。然后再給白菜洗凈?？梢杂玫}水清洗，淡鹽水有殺菌的作用
2、洗凈的白菜，把白菜葉子 跟白菜梆子分開。然后再把白菜葉子給掰成小段，接著再把白菜梆子給片成片 弄好再給分開盛放 再次被洗凈
3、準(zhǔn)備些大蒜 被切成蒜片再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲，接著再給切成姜丁。然后再準(zhǔn)備一些干辣椒，先給辣椒剪成小段，接著再給辣椒清洗一下
4、提前準(zhǔn)備一些料汁準(zhǔn)備一個(gè)小碗 添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 再添加一些白糖。，倒入一些清水 充分的攪拌均勻 再放在一邊備用
5、起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，然后再放入白菜梆子給炒一炒， 小火慢炒，炒到入味的時(shí)候 再放入白菜葉子繼續(xù)炒。
6、翻炒均勻 把弄好的料汁給倒進(jìn)去， 繼續(xù)炒，炒到入味的時(shí)候，再給盛出 美味好吃的炒白菜就做好了。
蒜蓉粉絲娃娃菜
材料：娃娃菜2個(gè)，粉絲1把，油鹽適量，蒜1頭，生抽2湯匙，雞高湯1茶匙，做法：
1.將粉絲放入大碗中，用溫水泡軟，將蒜頭切成蒜末2、小白菜洗凈，每根小白菜平均切成8塊，連根
3.鍋內(nèi)加水燒開，加入娃娃菜焯水至軟，撈出晾涼，擠干水備用
4、鍋中油燒熱，放入一半蒜末，小火炒至微黃爆香
5.關(guān)火，加入剩下的一半蒜末，再加入生抽，雞精，水半碗，加鹽調(diào)味
6.盤子底部放一半粉絲，把娃娃菜放在粉絲上，剩下的粉絲放在上面，淋上準(zhǔn)備好的蒜汁
7、蒸鍋加水燒開，放入盤子，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘，吃的時(shí)候攪拌一下
榨菜肉末蒸豆腐
主料：北豆腐300克、肉末80克、榨菜30克、鮮香菇3朵、蒜末10克、紅辣椒2個(gè)、耗油4毫升、醬油4毫升、甜面醬4克、料酒5毫升、胡椒粉4克、淀粉10克、鹽少許。
做法
1. 將適量鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，蠔油加入肉末里拌勻腌制10分鐘。
2. 將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用。
3. 將豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水后切片碼在盤子里備用。
4. 鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇丁炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至變色后加入甜面醬，蠔油，醬油，炒出醬香味后烹入2湯匙開水，燒開后翻炒幾下即可關(guān)火。
5. 將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣后蒸8分鐘即可。
6. 出鍋撒少許蔥花點(diǎn)綴一下，即可食用。
馬蹄胡蘿卜排骨湯
食材準(zhǔn)備：
馬蹄，胡蘿卜，排骨，紅棗，姜片。
做法流程：
1.將排骨剁成小塊，然后清洗干凈，接著冷水下鍋焯水，加入料酒和姜片去腥，焯水過后，撈出控干水分，倒入燉鍋中。
2.馬蹄去皮，清洗干凈，放入燉鍋中，然后把胡蘿卜也去皮，切成小塊，一起放入，再加入幾顆紅棗和姜片。
3.倒入適量的清水，中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，然后加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。
