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酒廠品酒屋吸引游客新招
  

　　酒廠的品酒屋已成為巨大的商機(jī)，越發(fā)奢華的設(shè)施吸引了數(shù)十億游客；結(jié)果是更加昂貴設(shè)備的和更多的游客前來。這是個(gè)良性循環(huán)。下面是對(duì)品酒屋經(jīng)營(yíng)本身提出的一些建議：

　　1. 別給客人太多的壓力

　　要緩解葡萄酒俱樂部帶給客人的壓力。葡萄酒俱樂部（人們加入俱樂部成為會(huì)員，達(dá)成協(xié)議，比如說，一年里每個(gè)月收到來自酒廠的一瓶葡萄酒）在近年來獲利匪淺。一些酒廠為了推廣其葡萄酒俱樂部會(huì)支付給品酒屋的工作人員傭金，以讓他們幫助推廣葡萄酒俱樂部。

　　把葡萄酒俱樂部推銷給品酒人，也許還要發(fā)一本小冊(cè)子，都沒有問題。但顧客們有時(shí)候會(huì)覺得自己突然被丟盡了一間要和推銷員一起共度時(shí)光的屋子。在加州卡尼羅產(chǎn)區(qū)的一家酒廠里，我們?cè)菊谙硎苤篮脮r(shí)光，一邊品嘗著葡萄酒一邊欣賞著美景，但是當(dāng)一個(gè)俱樂部推銷員坐在我們身邊開始喋喋不休的時(shí)候，我們最終不勝其擾而離開。在圣克魯斯的一家酒廠里，品酒屋的一位工作人員因?yàn)槊τ谙蛞粚?duì)夫婦推銷俱樂部甚至從來都沒和我們打過招呼；我們離開了。參觀酒廠應(yīng)該是令人愉快的；葡萄酒應(yīng)該是美味可口的，這樣我們才會(huì)想加入俱樂部。事情不能被本末倒置。

　　2. 善待員工

　　對(duì)自己品酒屋的工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，并給他們良好的待遇。我們?nèi)ミ^的酒廠里有很多品酒屋的工作人員對(duì)葡萄酒知之甚少；這使得整個(gè)體驗(yàn)過程歸于平庸。并不是說每個(gè)人都要了解哪些葡萄酒是用沖壓式方法釀成的或者使用了哪些架構(gòu)系統(tǒng)；但是對(duì)葡萄酒的基本了解是必須的。

　　我們?cè)?jīng)參觀過的一些品酒屋，里面的工作人員都是酒廠釀酒師或家族成員。現(xiàn)在，在很多地方都見不到這種情況了；但是如果酒廠可以將它們品酒屋的工作人員視作家庭成員，那么相應(yīng)的這些人才會(huì)更有可能把游客當(dāng)做是來到家里的客人一樣來對(duì)待，才會(huì)和游客交談而不是千篇一律的背書。

　　3. 控制游客數(shù)量

　　尤其是在周末，很多酒廠都是人滿為患。品酒屋必須有一個(gè)辦法來應(yīng)對(duì)這種情況?；蛟S可以在停車場(chǎng)滿員的時(shí)候掛出“客滿“的牌子。也可以在天氣好的時(shí)候，在室外擺放一些座椅招待過多的游客。又或者像一些酒廠已經(jīng)做的那樣，開設(shè)一個(gè)“藏品室”；里面的葡萄酒更為優(yōu)質(zhì)，但是收費(fèi)也更高。

　　4. 合理收費(fèi)

　　品酒收費(fèi)ok但要保持品酒收費(fèi)簡(jiǎn)單。今天很多小型酒廠品酒不收費(fèi)；這很不錯(cuò)。但是對(duì)其他酒廠來說，不收費(fèi)是不可能的，這也無可厚非。但是如果要收費(fèi)，一定要簡(jiǎn)單明了。在我們參觀過一些品酒屋里，它們整個(gè)的收費(fèi)系統(tǒng)復(fù)雜到我們想把稅務(wù)律師叫過來把它們弄明白?；A(chǔ)的品酒一個(gè)費(fèi)用，要品嘗更好的酒則收費(fèi)更高，這樣不是很好嗎？簡(jiǎn)單反而更好。
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