飲食是人類賴以生存和保持健康的基本條件。但飲食要有一定的節(jié)制，注意飲食數(shù)量和質(zhì)量、品種、就餐時(shí)間等，才能維持功能正常代謝。飲食失宜即不合理的飲食，可分為兩類：一是攝食行為不當(dāng)，如饑飽失常、飲食偏嗜等；二是所食之物不潔。飲食失宜在病理過(guò)程中，主要是損傷脾胃，稱“飲食內(nèi)傷”，還可導(dǎo)致食積、聚濕、化熱、生痰、氣血不足等病變。
飲食不節(jié)，節(jié)，指有節(jié)，有規(guī)律、有度之意。良好的飲食行為，應(yīng)以適度為宜。如過(guò)饑過(guò)飽，或饑飽無(wú)常，或飲食無(wú)時(shí)，均可影響健康，導(dǎo)致疾病發(fā)生。
1、過(guò)饑。指攝食不足。長(zhǎng)期攝食不足，營(yíng)養(yǎng)缺乏，氣血生化減少，一方面因氣血虧虛而臟腑組織失養(yǎng)，功能活動(dòng)衰退，全身虛弱；另一方面又因正氣不足，抗病力弱，易招致外邪入侵，繼發(fā)其他疾病。社會(huì)上有的人為了追求“骨感美”有意抑制食欲，漸致厭食癥造成嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，引發(fā)各種身心疾病。兒童時(shí)期，如果飲食過(guò)少可致營(yíng)養(yǎng)不良，可影響其身體生長(zhǎng)及心智發(fā)育。
2、過(guò)飽。指飲食超量，或暴飲暴食，或中氣虛弱而強(qiáng)食，以致脾胃難于消化轉(zhuǎn)輸而致病。輕者表現(xiàn)為飲食積滯不化，“積食”內(nèi)停，甚者可因脾胃久傷或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而發(fā)展為消渴、肥胖、痔瘡、心脈痹阻等病證。若“積食”停滯日久，可進(jìn)一步損傷脾胃功能，致使運(yùn)化功能久不得復(fù)，還可聚濕、化熱、生痰而引起其他病變發(fā)生。小兒喂養(yǎng)過(guò)量，易致消化不良，久則可致“疳積”等。
3、飲食無(wú)時(shí)。定時(shí)而有規(guī)律進(jìn)食，胃腸以虛實(shí)更替，“實(shí)而不滿”，則消化吸收功能正常，水谷精微輸布全身。若飲食無(wú)時(shí)，或朝食暮廢，或朝常不食，久之可損傷脾胃，導(dǎo)致脾胃病變。
4、飲食不潔。飲食不潔，指由于缺乏良好的衛(wèi)生習(xí)慣，進(jìn)食陳腐變質(zhì)，或被疫毒、寄生蟲等污染的食物而造成疾病發(fā)作。飲食不潔而致的病變以胃腸病為主，如腹瀉或痢疾。若進(jìn)食被寄生蟲污染的食物，則可導(dǎo)致各種寄生蟲病，如蛔蟲病、蟯蟲病、肝包蟲、肺吸蟲、腦囊蟲等，常表現(xiàn)有腹痛時(shí)作、嗜食異物、面黃肌瘦等。如果進(jìn)食或誤食被毒物污染或有毒性的食物，則會(huì)發(fā)生食物中毒，如蘑菇中毒。
飲食偏嗜
最好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值觀就是飲食多樣化，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，才能保持陰陽(yáng)平衡。飲食偏嗜造成食物品種單一，營(yíng)養(yǎng)成分不足或缺失。如飲食偏寒偏熱，或飲食五味有所偏嗜，或嗜酒成癖等等，久之可導(dǎo)致人體陰陽(yáng)失調(diào)而孳生疾病。
1、寒熱偏嗜。中醫(yī)認(rèn)為，良好的飲食習(xí)慣要求寒溫適中。若過(guò)分偏嗜寒熱飲食，可導(dǎo)致人體陰陽(yáng)失調(diào)而發(fā)生某些病變。如貪食寒涼，久則易于耗傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致寒濕內(nèi)生；若偏嗜辛溫燥，又可使腸胃積熱，或釀成痔瘡等；若嗜煙酒成癖，久易聚濕、生痰、化熱而致病，甚至變生癥積。
2、五味偏嗜。五味，指酸、苦、甘、辛、咸五種口味各有不同的作用，不可偏廢。因五味與五臟，又各有其一定的親和性?！端貑?wèn)·至真要大論》說(shuō)：“夫五味入胃，各歸所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入腎。”如果長(zhǎng)期嗜好某種性味的食物，就會(huì)導(dǎo)致該臟的臟氣偏盛，功能活動(dòng)失調(diào)?！端貑?wèn)·五藏生成》說(shuō)：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮藁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝而唇揭；多食甘，則骨痛而發(fā)落，此五味之所傷也?！?/p>
3、食類偏嗜。若專食某種或某類食品，或厭惡某類食物而不食，久之也致某些疾病發(fā)生。如癭瘤（碘缺乏）、佝僂（鈣、磷代謝障礙）、夜盲（維生素A缺乏）等，皆因偏食而致某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏而發(fā)病。
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