【蒜蓉乳酪焗大蝦】
原料：大明蝦6只小型土豆1個蒜蓉2湯匙（30克）馬蘇里拉奶酪4湯匙（60克）牛奶2湯匙（30ml）黃油1湯匙（15克）鹽1/2茶匙（3克）曲酒1湯匙（15ml）黑胡椒少許
做法：
1）土豆洗凈后，在正反面的表皮劃上十字形的兩刀，將土豆放入蒸鍋蒸20分鐘，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷卻后，將土豆去皮。
2）用剪刀將大明蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙簽挑出背部砂線和頭部中的砂包。
2）用刀從蝦的背部將蝦肉切開2/3后，保持1/3蝦肉不要切斷。將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。
3）將蝦放在鋪好錫紙的烤盤里，淋上曲酒，撒上鹽，用手涂抹均勻。然后撒上少許百里香和黑胡椒，腌制10分鐘。
4）將土豆去皮放在碗中碾碎，加入黃油，牛奶和蒜蓉攪拌均勻。將土豆泥填在蝦背上。隨后撒上馬蘇里拉奶酪。
5）將烤箱預(yù)熱，設(shè)定為180攝氏度，將烤盤放在烤箱中層，烘烤10分鐘即可。
【乳酪火腿烤彩椒】
原料：紅黃綠彩椒各1個
做法：
1）將一片半奶酪切絲或切片，另半片切碎粒備用。彩椒洗凈后，切成長方形塊。
2）將番茄醬涂在彩椒塊上，再涂一層蛋黃醬，然后碼上火腿絲（或火腿片），之后鋪上一層馬蘇里拉奶酪，最后撒上火腿粒，也可將另一片彩椒扣在上面，用牙簽扎好。
3）在烤盤上鋪一層錫紙，將做好的彩椒塊放入。
4）預(yù)熱烤箱（就是打開電源，將烤箱空著加熱，待電熱管由紅變黑，即是預(yù)熱完畢）。用180攝氏度，將烤盤放在烤箱中層，烘烤12分鐘即可。
【香辣烤魚】
原料：草魚一條
做法：
1）將魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈，切成片，瀝干水份。
2）將燒烤料倒入碗中，再倒入料酒和油攪拌成稀糊狀。將切好的魚塊放入，浸泡1小時。
3）烤盤中鋪入錫紙，將浸泡好的魚塊，放在烤架上送入烤箱。烤盤在最底層，烤架在中層，上下火同時加熱（不需要提前預(yù)熱），240攝氏度烤10分鐘，再把魚塊翻面烤3分鐘即可。
【叉燒肉】
原料：豬肉（前臀尖）
做法：
1）將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條。
2）將叉燒醬倒入碗中，調(diào)入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。
3）將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱內(nèi)冷藏2天。
4）將腌好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便于受熱均勻?？鞠涞讓臃乓粋€鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。
5）烤箱200度，預(yù)熱后將肉片放入，先烤20分鐘。然后拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續(xù)烤20分鐘即可。
【奶酪培根焗薯茸】
原料
土豆1個
做法
1)土豆洗凈后，在正反面的表皮劃上十字形的兩刀，以便熟后的土豆更易剝皮。培根切成碎末。黃油用微波爐的加熱檔微2分鐘，使其融化。奶酪切碎。
2)
3)往土豆泥中調(diào)入鹽，黑胡椒粉，黃油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮谷肟颈P中。再放上一層奶酪，最后鋪上一層培根碎末，放入烤箱中層烤架，用攝氏200度，烤15分鐘即可。
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