大概每個(gè)人味覺記憶里，最深刻的除了媽媽菜，就是外婆味了。
我小時(shí)候寒暑假幾乎都是在外婆家度過，物資貧乏的年代，外婆用一雙巧手安撫我們幾個(gè)小饞貓的胃。
夏天的冰粥小菜紫蘇梅子冰鎮(zhèn)西瓜，冬天的皮凍酥肉陳皮鴨，還有柜子里不知何時(shí)出現(xiàn)的小零食，都是外婆滿滿的愛。我小時(shí)候就暗暗立誓，長(zhǎng)大了要給外婆買世界上最好吃的東西。
長(zhǎng)大了去了很多地方，吃了很多的東西，可我還是不知道，世界上最好吃的是什么，只能年年都買各種補(bǔ)品送回家。
然而不管怎么補(bǔ)，外婆的牙還是一年比一年少。外婆來廣州時(shí)，帶她去餐廳，也只能吃些軟糯的食物，最適合的還是家里燉的濃湯。
明天重陽節(jié)，教你們一款，非常適合老人家的金湯。
金湯并非是用金子做的，而是湯色金黃，形似黃金而得名。
做法不難，但實(shí)打?qū)嵉男枰獣r(shí)間。取豬手、牛骨、老雞一起熬煮成高湯，再放入打成泥狀的胡蘿卜南瓜，混合煮至而成。
各種骨棒的精華都在其中，再混合蔬菜泥，甜鮮都有了。不用放鹽，只要一點(diǎn)白胡椒提味，就是人間至味。
蔬菜打得順滑，湯非常利口，味道錯(cuò)綜復(fù)雜，還營(yíng)養(yǎng)豐富。
這個(gè)方子來自香港食神戴龍，也就是周星馳電影里做了黃金炒飯那位，現(xiàn)實(shí)中他是個(gè)真正的廚子。
方子非常好，只要肯花時(shí)間，都能學(xué)會(huì)，給最愛的人做。
戳??視頻，一起品嘗
- 金湯 -
[ 食材 ]
牛尾骨250g 豬肘500g 老雞1/2只 胡蘿卜1/2根
南瓜200g 大蔥1根 生姜1塊 白胡椒 白酒
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.姜蔥洗凈，姜切片，蔥切長(zhǎng)段，鍋中放冷水，下姜片、牛骨、豬肘、老雞入鍋中焯水
雞要選有黃油的老雞，耐燉，湯也香；豬手選擇前肘，肥肉少；牛骨可選棒骨或者牛尾，我選了牛尾，膠質(zhì)會(huì)比較足
2.另取一個(gè)鍋，倒入清水，下焯好的動(dòng)物骨頭、蔥段，姜片，白酒，白胡椒，大火燜煮4小時(shí)以上
3.南瓜胡蘿卜去皮切小塊 放入鍋中蒸熟
4.放入料理機(jī)中打成蓉
5.熬好的骨湯濾掉肉和骨頭，留湯備用
肉渣可以單起一鍋，用香料或者辣椒炒香直接吃，不要浪費(fèi)了哦
6.將南瓜胡蘿卜泥倒入湯中，大火混合均勻
7.金湯就完成了
南瓜和胡蘿卜的量可以酌情加減，如果是單獨(dú)喝可以多放一些，飽腹感和口感都更好；如果是下面條，可以少放一些，湯澄清會(huì)更利口。
喝一口，濃密、鮮香，奢侈的味道！
奢侈的不止是食材，也是用來熬煮的時(shí)光，還有，那些再也回不去的歲月。
每次煲煲煮煮，總有人讓我推薦砂鍋，這次給你們團(tuán)來了我自己在用的砂鍋。廣東人家愛用砂鍋，除了用來煲湯，平時(shí)用來做燜飯煮粥，燜菜都可以用到。
但是砂鍋?zhàn)畲蟮膯栴}呢就是易開裂，這次團(tuán)的這款砂鍋質(zhì)量我是服氣的，一年之內(nèi)燒炸燒裂無理由退換貨（正確操作情況下）。除了超有底氣的質(zhì)保政策，其它方面也是可圈可點(diǎn)↓
20°-660°干燒冷熱交替不開裂
砂鍋保溫密封性好，缺點(diǎn)就是容易開裂。
這只砂鍋卻沒有這方面的問題，原料中加入了澳大利亞進(jìn)口的鋰輝石，比例達(dá)到45%，即使冷熱交替也不怕開裂。
連體中空設(shè)計(jì)，散熱快，不燙手
把手懸空，不容易被燙到，這個(gè)對(duì)經(jīng)常下廚的人來說很重要。
升溫快，受熱均勻
獨(dú)特的四口通風(fēng)設(shè)計(jì)，使得這個(gè)砂鍋比普通砂鍋升溫快，而且受熱更均勻，非常節(jié)約能源。
4L大容量，適合一家人
鍋?zhàn)涌粗∏?，但?shí)際容量有4L ，夠一家4-5口人食用。
超高顏值
大家印象中的砂鍋都是土土的，可是這只砂鍋顏值卻非常在線。小清新藍(lán)色鍋蓋，黑色鍋身。
鍋身線條流暢，直接端上桌也不會(huì)覺得突兀。
價(jià)格也很實(shí)惠了，原價(jià)原價(jià)339，菜菜家團(tuán)購(gòu)價(jià)229，還可以使用店慶優(yōu)惠券哦~
砂鍋?zhàn)霾遂覝悸?，但是這份慢，反而給食物增加了別樣的風(fēng)味。買一只砂鍋，煲一鍋慢湯，把綿長(zhǎng)時(shí)光，也煲進(jìn)去。
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