嫩嫩的青椒經(jīng)過油鍋這么一煎，更是增加了青椒的口感，而且是十分營養(yǎng)開胃，清爽開胃的青椒配上營養(yǎng)油膩的豬肉，使得這道菜非常的好看又好吃。絕對是餐桌上不能少的一道美味！
家里來客人上一盤這道菜，其他菜立馬就會遜色很多，保證學會這道菜很多人叫上你一句大廚，所以大家都快學著做吧。
青椒釀肉
【食材】
青椒8個、豬肉400克、蔥4棵、生姜7克、蒜頭4粒、生抽2湯匙、老抽幾滴、醋1小勺、鹽適量、雞蛋1個
【做法】
1、準備好所需食材
2、將生抽、老抽、鹽、醋調(diào)兌好
3、將生姜和蔥切碎成末狀
4、豬肉選擇肥瘦相間的剁成肉糜
5、撒上蔥花和少許調(diào)料汁在肉糜上，接著剁均勻即可，這樣剁不粘刀還容易調(diào)餡
6、肉糜放進碗中，磕入一個雞蛋、少許鹽，一個方向的攪拌，上勁即可
7、將青椒去籽，從中間分段切開
8、將每個辣椒塞上肉餡
9、鍋中入油，燒至六七分熱放入青椒慢火煎至皮微皺，翻過來煎另一面
10、澆上調(diào)料汁燜一分鐘
11、撒入蒜泥，再加入半碗水蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至湯汁濃稠為止，水不要太多
12、熬至湯汁濃稠，即可關(guān)火裝盤食用
