今年315之后，看到網(wǎng)絡上的一條熱評：不吃梅菜扣肉，不吃現(xiàn)切水果，不吃淀粉腸，但萬萬沒想到，居然沒逃過家里的“奪命碗”……
最近，在大家關注的各種飲食安全問題中，不知道有沒有人注意到餐具安全方面的報道——仿瓷餐具，被檢出甲醛、三聚氰胺超標。
這到底是怎么回事？下面一起看看。
01
仿瓷餐具含甲醛和三聚氰胺？
仿瓷餐具，實際上屬于塑料類別，其核心成分為密胺樹脂，由三聚氰胺和甲醛合成。這兩種物質(zhì)都是讓人談之色變的有害物質(zhì)，所以家里的仿瓷餐具都該扔掉嗎？
且慢！需要明確的是，密胺樹脂是三聚氰胺和甲醛經(jīng)過化學反應后形成的穩(wěn)定聚合物，其結構并不會自發(fā)分解為原始成分的。唯一的問題，該反應過程并不能達到100%的轉化率，導致部分未反應的甲醛可能揮發(fā)出來。而影響甲醛揮發(fā)的主要因素有兩個，一是增塑劑含量，一是使用溫度。
生產(chǎn)廠家為了塑形，會在密胺樹脂中加入增塑劑。增塑劑雖可改善產(chǎn)品的加工性能和流動性，但也可能增加產(chǎn)品中游離甲醛的析出量，具體釋放量會因產(chǎn)品用料的不同而有所差異。
根據(jù)增塑劑和密胺樹脂的比例，市場上的仿瓷碗具通常被分為A1、A3、A5和A8等不同等級。
其中，A1和A3等級的密胺樹脂含量較低，而增塑劑含量較高，它們并不適合作為餐具。因為它們具有較高毒性，且不耐高溫和腐蝕。在高溫環(huán)境下，尤其是在盛放熱湯時，可能會釋放甲醛。
另外，市場上還存在一種使用脲醛樹脂冒充密胺樹脂制作的劣質(zhì)仿瓷餐具。這種材料在80℃時即會分解并釋放甲醛，因此被國家標準禁止直接接觸食品。
相對而言，A5和A8等級的仿瓷餐具則更為安全，它們在-30℃至150℃的范圍內(nèi)釋放的甲醛量極低，不會對人體健康造成影響。但使用這些餐具時仍需注意溫度，避免用于加熱。
02
買碗，最好選這種材料的，
安全！
除了仿瓷碗，市面上可供選擇的碗還有很多，塑料碗、不銹鋼碗、搪瓷碗、陶瓷碗、玻璃碗……哪種碗更安全呢？
塑料碗：輕便且不易破碎，適合戶外活動和兒童使用。但塑料碗在使用過程中容易積累油污，且部分塑料材質(zhì)遇高溫易變性甚至熔化，可能會析出有毒物質(zhì)。
不銹鋼碗：耐用且易于清洗，但其金屬材質(zhì)很容易燙手，且耐腐蝕性差，可能含有重金屬。
竹木碗：天然環(huán)保，但容易滋生細菌，碗上的油漆還可能有毒性。
搪瓷碗：表面光滑，易于清洗，但不耐摔，且搪瓷有較大的脫落風險。
陶瓷碗、玻璃碗：這兩類碗都是比較好的選擇。但在選購陶瓷碗時，建議選擇無彩釉涂染、純白色沒有圖案的。如果喜歡有圖案的，應選釉下彩，或用指甲輕刮釉彩，如能刮掉則可能是重金屬超標的劣質(zhì)碗。
03
這種筷子可能致癌，
趕緊扔了！
除了碗外，筷子的選擇也很重要。
筷子是日常生活中必不可少的餐具之一，但你是否知道，某些筷子可能會對健康產(chǎn)生威脅？不同質(zhì)地的筷子，各有什么優(yōu)缺點？下面一起了解下。
塑料筷子：用起來輕便，款式多樣，不容易摔壞，很多家庭會買給孩子使用。但塑料材質(zhì)遇高熱易變形，甚至融化，不建議經(jīng)常使用。
不銹鋼筷子：平常清洗起來比較方便。但由于材質(zhì)問題，它比較重且滑，夾食物容易不穩(wěn)。另外，選購不銹鋼筷子時注意，不要選擇201規(guī)格的，該類不銹鋼含鎳較多，耐腐蝕性差，還有重金屬超標的風險。
陶瓷筷子：使用手感較好，日常也不容易滋生細菌，但不耐摔。
竹木筷子：取材是天然的竹木，一般無毒無害，且輕便好用，是不錯的選擇。但要注意，竹木筷子不宜長期使用，否則可能存在致癌風險。
由于長時間的使用，竹木筷子很容易藏著多種致病物質(zhì)，例如：能夠誘發(fā)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道疾病的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌；被世衛(wèi)組織認定為Ⅰ類致癌物，能誘發(fā)肝臟細胞惡變的黃曲霉素。
所以大家如果選用竹木筷子，建議每3-6個月要更換一批。
綜上所述，無論選擇何種材質(zhì)和設計的碗筷，一定要記住，選擇正規(guī)廠商和正規(guī)產(chǎn)品是至關重要的！
