黑木耳的保健作用
發(fā)布時間：2009年3月21日 16時19分
黑木耳入食入藥在中國有著悠久的歷史，有“人體血管清道夫”的雅稱，在國內(nèi)外市場被譽為“植物肉”“素中之葷”，其保健作用主要為：
1．對冠心病和心腦血管疾病患者頗為有益
木耳多糖能明顯降低血清游離膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白含量，預防高膽固醇引起的高膽固醇血癥的形成。具有明顯的抗血栓形成的作用。因此常吃黑木耳有利于防治高血脂癥、動脈硬化和冠心病，對于血液粘稠度高，血膽固醇高的中老年人經(jīng)常食用有預防腦血栓和心肌梗塞的作用。
2．有潤肺、輕滌胃腸作用
黑木耳所含的膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)吸附聚集，排出體外，起到潤肺和清滌胃腸的作用。是紡織、理發(fā)和礦山工人的重要保健食品。
3．有延緩肌體衰老的作用
機體衰老是復雜的過程，與自由基、脂褐質(zhì)素、超過氧化物歧化酶等有關，動物實驗顯示，飼喂黑木耳組動物的血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)、自由基以及脂褐質(zhì)素含量均下降。同時對血清蛋白質(zhì)生物合成和淋巴細胞核酸生物合成也具有促進作用。因而對機體損傷有一定的修復和保護作用，起到延緩衰老的作用。
