不僅因?yàn)槿f(wàn)物復(fù)蘇，綠意盎然
更是因?yàn)樗鼛е约邯?dú)特的“味道”
走向了人間
春的三月，大自然給我們準(zhǔn)備了大量的新鮮食材，從土里鉆出來(lái)的薺菜、春筍；從樹(shù)梢頂出來(lái)的香椿芽、枸杞葉；毛茸茸的蕨菜，透著清香的馬蘭頭，都井然有序，輪番亮相。
宜興的春意越來(lái)越濃
這些美味的春菜也爭(zhēng)相上市啦！
早春時(shí)節(jié)，香椿樹(shù)會(huì)冒出嫩嫩的綠芽，香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其它蔬菜。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。
老人們說(shuō)：
“香椿成長(zhǎng)就兩三天，多一天都是老……”
掐下嫩芽
做一盤香椿炒雞蛋
很適合春天的節(jié)奏！
“荒林春雨足，新筍迸龍雛”，一場(chǎng)春雨過(guò)后，春筍迫不及待地冒出了尖，還在等什么，快來(lái)宜興山里挖春筍吧！筍含有多種養(yǎng)份，且多纖維質(zhì)，易消化，益腸胃，炒煮燒燉皆成美肴。在宜興，春筍不僅是春天的主要菜蔬，還是構(gòu)成山區(qū)春色的要素。
別看小小的一鍋腌篤鮮，里面可是蘊(yùn)含了江南整個(gè)春天的味道。燉得濃白的湯頭，將鮮肉、咸肉、竹筍匯集在一起，濃郁而不油膩，咸鮮中透露出幼嫩，以至于宜興人用“鮮得掉眉毛”來(lái)形容它。
野蒜，宜興人也稱之為“里蒜”。莖細(xì)長(zhǎng)，吃起來(lái)很香，山坡平地上都有生長(zhǎng)。野蒜開(kāi)白花，結(jié)的果實(shí)像小蔥頭一樣大。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為野蒜具有溫補(bǔ)作用，可健脾開(kāi)胃，助消化、解油膩，促進(jìn)食欲。
摘一些回家做餅，把水、面、油、蛋放到一起，攪拌，再放些鹽進(jìn)去、放蒜，春日里早餐桌上香噴噴的里蒜餅，是多少人的念想啊~
軟綿綿，入口融化，鮮香回味，嫩到可以連殼一起吃。每到蠶豆大量上市的時(shí)候，宜興街頭巷尾都可以看到大爺大媽們悠哉地坐著，剝出一地豆殼，只得一小碗蠶豆瓣，然后就成了餐桌上的一碗蔥油蠶豆，就著能解決一大碗飯！
宜興的田間地頭，放眼望去都是青翠嫩綠的馬蘭，空氣中也蕩漾著它的清香。馬蘭頭的傳統(tǒng)吃法是涼拌，焯水后切細(xì)，拌上Q彈的香干末，用香油一澆，春天的滋味美在心頭。
在你的童年記憶里
有沒(méi)有和一群小伙伴
挎著竹籃拿著鐮刀
低著頭在田埂上尋找馬蘭頭的那一幕
漂泊在外的人們
也只能靠這個(gè)味道
來(lái)一解思鄉(xiāng)之愁
勾起年少時(shí)春天的回憶了
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