法國(guó)紅酒世界聞名，其口味種類極富變化，法國(guó)生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Rhone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。但生活中適合大眾的葡萄酒該怎么選擇呢？小編幫大家整理了下面的基本知識(shí)：
法國(guó)的葡萄酒等級(jí)：法國(guó)葡萄酒由低到高依次為 VDF、IGP 和 AOC（現(xiàn)在官方是AOP 等級(jí)）三個(gè)等級(jí)。等級(jí)越高品質(zhì)越好。VDF 是最普通的日常餐酒，一般價(jià)格便宜，而 AOC 是法定產(chǎn)區(qū)酒，各方面的法律規(guī)定都更加嚴(yán)格。但同為 AOC，也會(huì)出現(xiàn)品質(zhì)參差不齊的情況，所以，接下來(lái)要看產(chǎn)區(qū)。
產(chǎn)區(qū)：這里劃重點(diǎn)：在法國(guó)，永遠(yuǎn)是產(chǎn)區(qū)標(biāo)識(shí)范圍越大，酒的品質(zhì)越低，產(chǎn)區(qū)越小，越詳細(xì)，酒質(zhì)和價(jià)格都相對(duì)更高，如 3 瓶 AOC 葡萄酒，分別產(chǎn)自波爾多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亞克（Pauillac），那 3 款酒中波亞克的品質(zhì)最好，波爾多最次。
年份：買普通餐酒，不用太在意年份，但高端酒就一定要考慮了，因?yàn)槊磕甑臍夂颉⒐庹蘸徒涤甑榷紩?huì)影響葡萄品質(zhì)，所以年份好壞直接關(guān)系到酒質(zhì)。如波爾多 21 世紀(jì)的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年，一瓶2010 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）會(huì)比 2011 年拉菲古堡品質(zhì)更好。
酒莊等級(jí)：法國(guó)有八大酒莊赫赫有名，它們分別是拉斐莊、拉圖莊、奧比昂莊、瑪高莊、木桐莊、白馬莊、奧松莊和翠柏莊，法國(guó)最頂級(jí)的紅酒都產(chǎn)自其中。法國(guó)葡萄酒最高等級(jí) AOC 可劃分為不同等級(jí)，下圖中以波爾多為例。一般來(lái)說(shuō)，拉菲、拉圖（Chateau Latour）等一級(jí)酒莊的品質(zhì)最高。
陳釀方式：經(jīng)橡木桶陳釀會(huì)賦予葡萄酒更多的香氣和風(fēng)味，在復(fù)雜度和結(jié)構(gòu)上都會(huì)更上一層樓，特別是對(duì)紅葡萄酒而言。陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，成本越高（普通的橡木桶大約就要 5,000 元/個(gè)），葡萄酒陳年潛力越大，品質(zhì)也相對(duì)較高。所以買酒時(shí)，可以查一下此酒的橡木桶陳年時(shí)限為多少。
葡萄園：葡萄園是葡萄酒品質(zhì)的重要指標(biāo)。這里的酒從低到高分為大區(qū)級(jí)（Regional）、村莊級(jí)（Village）、一級(jí)園（Premier Cru）和特級(jí)園（Grand Cru），通常級(jí)別越高，品質(zhì)越好，特級(jí)園葡萄酒產(chǎn)量少，品質(zhì)最佳。
看酒莊是否標(biāo)有“Domaine或Chateau:”：前者常出現(xiàn)在波爾多葡萄酒酒標(biāo)上，后者常出現(xiàn)在勃艮第葡萄酒酒標(biāo)上。如果幾款酒級(jí)別和產(chǎn)區(qū)都一樣，注意酒莊名稱前是否標(biāo)有“Chateau”。一般標(biāo)“Domaine或Chateau:”說(shuō)明葡萄酒是有自己的葡萄園和釀酒操作間等，而未標(biāo)任何酒莊的代稱，表明葡萄酒可能來(lái)自于大酒商收購(gòu)的葡萄釀造而成，因此標(biāo)“Domaine或Chateau”的葡萄酒通常品質(zhì)相對(duì)更有保證。
看是否標(biāo)有“Mis En BouteilleAu Chateau”：Mis En Bouteille Au Chateau 是酒莊裝瓶之意，說(shuō)明酒款釀造后在酒莊內(nèi)裝瓶。而非酒莊裝瓶，一般要把酒運(yùn)到有灌裝線條件的地方灌裝，運(yùn)輸過(guò)程中葡萄酒有受損的風(fēng)險(xiǎn)，因此標(biāo)“酒莊裝瓶”的酒一般酒質(zhì)更可靠。
我們?cè)诔械木破可贤ǔ？梢钥吹降臉?biāo)簽有兩種，一種是原產(chǎn)國(guó)酒廠的酒標(biāo)簽（就是一般所說(shuō)的正標(biāo)），另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國(guó)酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽（背標(biāo)）。酒標(biāo)簽常見(jiàn)的內(nèi)容有以下幾項(xiàng)：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級(jí)；（5）產(chǎn)區(qū)；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產(chǎn)酒國(guó)名；（9）凈含量；（10）酒精濃度。
大家看幾個(gè)法國(guó)波爾多紅酒的酒標(biāo)標(biāo)識(shí)圖
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