前幾天看到有人在美食群里曬發(fā)糕，勾起了我的饞蟲，就立馬動手做了一個最簡單的米發(fā)糕。
大米做的發(fā)糕，表面晶瑩潤澤，潔白如玉，微甜而不膩味，糯軟而不粘牙，加了少許蔓越莓干，又略帶一絲酸甜的口味，清淡而又美味！是我喜歡的味道！
我問老公哪種好吃，老公說這個比面粉的發(fā)糕更好吃。
哈哈，我倒覺得兩種都好吃，各有各的風味，那個問題純粹無解！
我最喜歡做發(fā)糕了，因為簡單又好吃呀，做的時候無比隨心而任性！
不用揉面，不用做花樣，粉類加液體，果干，攪拌均勻，量的比例也不嚴格，大約半流質狀態(tài)就行。然后就讓它慢慢發(fā)酵吧，大約2倍大，蒸一蒸，就可以吃了。
以前都是面粉做的，這次想用大米粉試試。做的時候，突然發(fā)現(xiàn)大米粉不夠了，而模具很大，又懶得自己磨，就又加了一部分面粉，哈，不知道應該叫什么名字好了？加了牛奶，就叫它蔓越莓大米牛奶發(fā)糕吧。
大家自己做的時候，可以全部用大米粉等量代替，那樣味道更純正。
攪拌——發(fā)酵（可以定鬧鐘去玩）——蒸（可以定鬧鐘去玩），最多三步，而且兩步是你可以去玩，還有比這個更簡單的嗎？
想失敗也難啊，一定要試試啊！
材料：大米粉200克（可以用破壁機打米粉），面粉100克（可以用等量大米粉代替），酵母3克（少許溫水化），牛奶280克（大約），糖30克，蔓越莓干適量
做法：
1.大米粉（粘米粉）、面粉和糖中，慢慢加入牛奶，攪拌均勻。
2.酵母用少許溫水化開。
3.蔓越莓干切碎。
4.把酵母和蔓越莓干全部加入面糊中攪拌均勻。（全部材料也可以一次性加一起攪拌,大致上看起來不要是稀得掉下來，濃稠的面糊就行）
5.放入不粘模具中，蓋上保鮮膜，放溫暖的地方發(fā)酵大約1小時。（普通模具要刷油防粘）
6.發(fā)酵大約2倍大（如果溫度高，是不用1個小時的，以2倍大為依據），上面撒蔓越莓干裝飾，大火蒸30到35分鐘左右。
7.倒扣脫模，切片。（建議正面朝上切。我倒扣后沒翻面，結果切的時候部分皮被粘掉，影響美觀度。）
成品
