教你做咖喱雞腿飯，口感柔和醇香，米飯香軟彈滑，味道獨特，實在太美味了！兒子小時候不太喜歡吃米飯只愛吃面食，為了兒子，咖喱飯、排骨燜飯、蛋炒飯、臘腸蒸飯等等，嘗試了幾十種，最后咖喱雞腿飯兒子最喜歡吃。自從我學會做咖喱飯，隔三差五就嚷著要吃，每次3碗還不夠！
我做的咖喱飯比較適合中式，口感柔和，淡淡的醇香。印度的咖喱飯，香料太多，味道濃郁，孩子不太喜歡吃。記得有一次孩子嚷著要吃咖喱雞腿飯，我忙于工作，忘記買食材，只好帶兒子去印度餐廳吃咖喱飯，結(jié)果孩子吃了一半就不吃，嚷著要我回家再做，從此我再也不帶孩子去飯店吃咖喱飯了，想吃就在家做。
咖喱雞腿飯，食材多，口感豐富。要想好吃，需要掌握技巧，米飯是關(guān)鍵，我用的大米是純正五常稻花香，口感香軟彈滑，粒粒分明。米飯煮好之后要等咖喱煮好之后才能出鍋，如果米飯冷了，配上咖喱就不好吃了。接下來分享咖喱雞腿飯的具體做法：
【咖喱雞腿飯】制作過程
米飯食材：金龍魚小鮮米。咖喱雞腿食材：雞腿、洋蔥、西蘭花、土豆、甜豆、胡蘿卜、咖喱調(diào)料。其中調(diào)料有原味、微辣、香辣等，孩子不能吃辣椒，我選擇了原味的咖喱調(diào)料。
步驟1：金龍魚小鮮米倒入淘米盆，洗凈之后放入電飯鍋，加入適量的水，按“煮沸”鍵。
步驟2：煮好的米飯，再燜5分鐘，開蓋之后，聞到一股清香的大米香味，粒粒分明，軟香可口。煮好的米飯為什么不能馬上開蓋？因為米飯雖然熟，但是熱氣騰騰還沒散去，米飯變得十分軟，所以要等米飯燜5分鐘至10分鐘，都是最佳時間。
步驟3：食材的準備,雞腿洗凈去骨，雞肉切丁，放鹽、醬油、花生油、生粉攪拌均勻。胡蘿卜、土豆分別洗凈去皮切??；洋蔥洗凈切丁、甜豆洗凈瀝干水。
步驟4：西蘭花洗凈切小朵，鍋里的水煮沸，放入鍋里汆燙撈出，過冷水。為什么要過冷水？過冷水的西蘭花能保持顏色翠綠，口感爽脆。
步驟5：鍋里燒熱之后，倒入雞腿肉煸炒六成熟，放入胡蘿卜、洋蔥炒香。
步驟6:接著放土豆、胡蘿卜，所有食材炒熟，加入6碗，旺火煮沸。
步驟7：接著加入咖喱塊，把咖喱塊煮至溶解，熬煮濃稠。
步驟8：熬煮好的咖喱雞腿非常香。米飯裝好，接著放西蘭花、咖喱雞腿。
【sourcehe溫馨小貼士】1.關(guān)于食材的挑選：大米選擇是金龍魚小鮮米易存儲，不變質(zhì)，尤其是春天，很潮濕，這罐裝鎖鮮90天。紅色灌裝保鮮不易回潮，每罐300克，開蓋即可吃完。小鮮米有五鮮標準——鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝，鮮吃入手。
