尹昆露
云南曲靖人，畢業(yè)于中國人民大學(xué)，修讀統(tǒng)計(jì)學(xué)，畢業(yè)后加入了一家咨詢公司，工作一年后轉(zhuǎn)投黑土麥田公益。
張?jiān)?/span>
江西南昌人，畢業(yè)于中山大學(xué)博雅學(xué)院，有多次鄉(xiāng)村田野經(jīng)驗(yàn)。曾在網(wǎng)易游戲公司實(shí)習(xí)，畢業(yè)后加入黑土麥田公益。
已經(jīng)開了六個(gè)小時(shí)的車。
張?jiān)阒鴷r(shí)間，他和同事尹昆露正在去懷化的高速公路上，早上八點(diǎn)從村里出發(fā)，大半天時(shí)間里，他倆已經(jīng)去了重慶和吉首兩個(gè)地方。
在此之前，他們還去了貴州，如果不是最后在懷化找到了想要的，他們可能還會(huì)去更遠(yuǎn)的地方。
張?jiān)鸵ヂ断胍业模请u，本地土雞。
小洞沖要養(yǎng)雞
小洞沖村
作為黑麥的第一屆創(chuàng)客，他們的項(xiàng)目地在湘西花垣縣的小洞沖村，這是一個(gè)離國道有五分鐘車程的小村子，沒什么年輕勞動(dòng)力，耕地面積也有限，唯一值得說道的是村里的幾個(gè)養(yǎng)雞大戶。
小洞沖村坐落在一片山林中，村里的雞大多放養(yǎng)在林子里，成了跑山雞。
大戶的規(guī)模一般是三四百只雞，比起家家戶戶都會(huì)養(yǎng)的十來只雞，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)足以把全村的平均收入拉高好幾個(gè)檔位——雖然還是貧困村。
尹昆露下村后先做了一個(gè)月的入戶調(diào)研，每家每戶都去看了個(gè)仔細(xì)，尤其是雞，但他發(fā)現(xiàn)大家都沒什么經(jīng)驗(yàn)。
「有一個(gè)村民家的雞死了一只，他就地埋了，結(jié)果發(fā)了雞瘟，最后傳染了一兩百只，他們也不給雞打疫苗，只吃藥，平常也不會(huì)管理雞舍環(huán)境，溫度控制、飲食控制這些完全沒有?！?/span>
村民散養(yǎng)的雞
這樣養(yǎng)雞的成本太高了，張?jiān)鸵ヂ稕Q定另起爐灶。他們帶著24個(gè)村民一起成立了合作社，合作社的主要業(yè)務(wù)就是養(yǎng)雞。
那個(gè)時(shí)候正是深秋，已經(jīng)過了養(yǎng)雞的最好時(shí)節(jié)，于是他們的目標(biāo)放在了「賣雞」上。
元旦節(jié)假期，張?jiān)团笥讶ド虾Ｍ妫艘路拖词?，他在行李箱里還裝了十包真空包裝的生雞，這些都是他事先在村里向村民買的，打算帶去給朋友看看。
其實(shí)就是殺熟。
出乎意料，雞受到了朋友媽媽的熱烈歡迎。
其實(shí)也不意外，大城市不準(zhǔn)養(yǎng)雞，要吃到正宗的農(nóng)村土雞并不容易，所以一有靠譜的渠道，銷售是不成問題的。
張?jiān)耙呀?jīng)做好賣不掉就自己吃掉的準(zhǔn)備，但離開上海的時(shí)候，這十包雞全賣出去了。
回到村里，他趕緊又聯(lián)系了幾個(gè)朋友，讓他們的媽媽發(fā)動(dòng)自己的街坊鄰居一起來買雞。城市社區(qū)的家庭對(duì)土雞都很感興趣，于是，選雞、屠宰、清洗、包裝一條龍，那陣子小洞沖村賣出了好幾十只雞。
張?jiān)芗?dòng)，覺得本地土雞在外地市場(chǎng)大有可為，如果是湘西地區(qū)最優(yōu)質(zhì)的土雞則更加會(huì)有優(yōu)勢(shì)。
用他們的話來說，是血脈保存最為完好的湘西土雞，并且把它養(yǎng)到最好。
養(yǎng)什么雞？
張?jiān)鸵ヂ兑婚_始對(duì)雞的了解僅限于哪個(gè)部位的肉比較好吃，因此在尋找育雞場(chǎng)的時(shí)候，他們先去找了村里的養(yǎng)雞大戶。大戶介紹了自己的熟人，一個(gè)雞苗中間商，姓金，是個(gè)很實(shí)在的老板。
因?yàn)橐辉绱_定要找本地土雞，他們開口就問金老板的雞是不是本地的。
金老板一點(diǎn)都沒猶豫，「都是本地土雞」，聊了一會(huì)兒，又問到他的雞從哪兒進(jìn)貨，金老板還是沒猶豫，「河南啊」。
從河南來的本地土雞。兩個(gè)人都樂了。
這件事后，張?jiān)X得還是得靠自己來找雞。因?yàn)閾?dān)心沒有當(dāng)?shù)厝伺阒鴷?huì)露怯，他們就上網(wǎng)查了一圈資料，一到育雞場(chǎng)率先開口，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，在生意人面前倒也不像愣頭青。
「翻雞喙兩邊來看雞皮顏色，你要是翻羽毛那就顯示不出你對(duì)雞很了解了。」張?jiān)靡獾卣f。
雞喙
前前后后奔波輾轉(zhuǎn)了四個(gè)地方，看過的育雞場(chǎng)要么沒有想要的雞種，要么衛(wèi)生條件太差，張?jiān)疾皇翘貏e滿意。
最長的時(shí)候，他們一天開車行駛了三百多公里，將近七個(gè)小時(shí)的車程，從武陵山到雪峰山，沿著整條武陵山脈曲折尋找。但就在最累的那天，他們?cè)趹鸦业搅艘患屹Y格過關(guān)的育雞場(chǎng)。
這個(gè)育雞場(chǎng)的雞苗質(zhì)量很好，在地上撿起一個(gè)小雞苗捧在手里，小雞苗害怕，骨碌碌一滾就下地了，這表示小雞苗有力氣、身體好。
握在手里的小雞苗
育雞場(chǎng)育有很多品種，老板拿來一本小冊(cè)子，著重介紹了其中的雪峰烏骨雞。
張?jiān)约簞?dòng)手查了查，網(wǎng)上的資料寫著：
雪峰烏骨雞是湖南唯一、國內(nèi)珍貴的肉蛋兼用型烏骨雞品種，也是寶貴的稀有珍禽。該品種于2009年8月通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定。2010年1月15日由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1325號(hào)公告，雪峰烏骨雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。
這雞太牛了。
張?jiān)鸵ヂ队X得要養(yǎng)就得養(yǎng)最好的本地雞，老板還在介紹其他品種，什么M雜一號(hào)、二號(hào)，他們統(tǒng)統(tǒng)擺手表示不看了，只要雪峰烏骨雞。
做什么樣的合作社？
養(yǎng)雞就要建雞舍，不過在此之前，他們需要先有一個(gè)全員通過的方案。
張?jiān)鸵ヂ对缇陀辛艘粋€(gè)初步的打算，于是他們帶著這個(gè)打算去找社員一家家溝通，嘗試確定每個(gè)人的需求和想法，然后擬定了一個(gè)大致的合作方案：社員按照合作社設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)雞，合作社負(fù)責(zé)銷售。
尹昆露畫的合作社模式圖
但在隨即召開的社員大會(huì)上，這個(gè)方案被否定了。
合作社的標(biāo)準(zhǔn)是雞的生長周期必須達(dá)到九個(gè)月，然而大部分社員都在擔(dān)心資金回流的問題。小洞沖村是貧困村，村里大部分人手上并沒有多少存款，九個(gè)月的生長周期，意味著他們九個(gè)月都拿不到錢。
不想放低標(biāo)準(zhǔn)，也不想讓社員為難。這似乎是一個(gè)兩難的局面。
張?jiān)肓撕芏?，很久，最后他問了自己一個(gè)問題：
合作社是干什么的呢？
下村后之所以成立合作社，是為了整合村里分散的勞動(dòng)資源，讓大家更有效率地投入生產(chǎn)，從而增加收入。合作社的存在，應(yīng)該是為村民服務(wù)。
張?jiān)龥Q定后退一步：不設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)社員可以選擇自行銷售。
這個(gè)方案得到了全體社員的一致通過。
其實(shí)是有點(diǎn)遺憾的。但張?jiān)鸵ヂ抖加X得，這才剛開始嘛。
建雞舍
萬事俱備，只欠一個(gè)春季的大晴天，好在四月份的湘西晴空萬里，適合干活。
張?jiān)鸵ヂ杜c社員商量，選中了三塊荒地，以一共600元一年的價(jià)格租了下來。他們都想好了，三塊地挨在一起，一塊拿來建雞舍養(yǎng)小雞，一塊拿來建辦公室，讓社員有個(gè)地方可以看守雞舍，另一塊就拿來種西瓜，夏天邊看雞邊吃瓜，豈不美滋滋。
他們把看守雞舍的辦公室稱為「紅宮」
想法很好，但合作社的賬戶里只有一萬塊錢，那是所有社員的出資額。
預(yù)算有限，是省工錢，還是省材料錢？
四月份正是春忙的時(shí)候，犁地、育秧，都要趁著天氣好的時(shí)候進(jìn)行。但讓尹昆露沒想到的是，一聽合作社要建雞場(chǎng)，大家的答案都是「省工錢」。
小洞沖的村民正在地里育秧
「雖然要錢沒多少，要力氣還是有很多的?！?/span>
于是，誰暫時(shí)干完了手頭上的活兒，就會(huì)過來幫一會(huì)兒忙。運(yùn)物料、搭鐵架、鋪鋸木灰，拉水泵，這些事都是張?jiān)?、尹昆露和村民們一點(diǎn)一點(diǎn)完成的。
張?jiān)鸵ヂ墩诼袼?/span>
然而一萬塊錢終究太少，材料成本還是得想辦法壓縮。
「能不花錢的東西就不要花錢。」
這是大家的共同意見，也是這項(xiàng)工程的最大宗旨。
有一個(gè)村民家有一堆閑置的鋼管，于是搭建大棚的架子有了；村支書是建房的好手，他設(shè)計(jì)了一種最少木板搭建的方式，于是機(jī)壓板的用量節(jié)約了兩成；要用到竹子的地方就去后山上砍；薄膜、鋸木灰、水泵這種必須要花買的東西，則由村民出面砍價(jià)，苗話一說，關(guān)系一攀，商家多多少少會(huì)給一個(gè)最低價(jià)。
搭雞棚的架子是村民免費(fèi)提供的
眾人拾柴火焰高，最后完工的時(shí)候，預(yù)算沒有超，時(shí)間也只花了十二天。雞舍里的設(shè)備一應(yīng)俱全，有水有電，還有控制溫度的溫度計(jì)和電爐，就連換鋸木灰清理排泄物的方式和地點(diǎn)都考慮好了。
建好的雞舍
張?jiān)碗u
在村里的半年時(shí)間，張?jiān)氲淖疃嗟木褪请u，但他對(duì)雞的感情是很復(fù)雜的。
張?jiān)龔男〔怀噪u蛋，覺得還沒孵化出來就被吃掉的小生命很可憐，不想親手抹殺它出生的種種可能性。
但他曾帶回來一只特別漂亮的白羽母雞，第二天毫不留情帶人割了它的后頸，還興致勃勃地幫忙一起拔毛。
籌建雞舍的那段時(shí)間，張?jiān)奈⑿蓬^像換了五次，全是雞。
張?jiān)F(xiàn)在的微信頭像
和張?jiān)奶斓臅r(shí)候，每次一說到雞，就能明顯感覺到他開心的語氣。村里的工作有時(shí)候很復(fù)雜，有時(shí)候會(huì)不如意，張?jiān)矔?huì)咕噥幾句，但最后總會(huì)欣慰地表示：「還好我有雞。」
一開始「雞」還只是存在于項(xiàng)目的規(guī)劃中，但四月中旬的時(shí)候，他們真的有了雞，四千只雞——雞舍建好后，他們立馬聯(lián)系了懷化那家育雞場(chǎng)，把雞苗送了過來。
雞舍里的小雞苗
四千只雞一起在雞舍里吃食的景象是很壯觀的，雖然曾在各個(gè)地方的育雞場(chǎng)見過，但直到在小洞沖，在自己和村民搭建的雞舍里，張?jiān)庞X得這些雞是「我們」的，它不再是其他地方的「商品」。
小雞們真的會(huì)在這里慢慢長大，成為大家的希望。
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