陳釀彌香，說的就是白酒的魅力。老酒好喝這是愛好飲酒的喝家所共知的。不過，也有不少人遇到白酒揮發(fā)的現(xiàn)象，也就是平時所說的“跑”酒。尤其是在夏天，經(jīng)常會出現(xiàn)“缺斤少兩”的現(xiàn)象。那么夏季存酒有哪些需要注意的事項呢?
1 檢查
防止“跑酒”，要先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。
2 環(huán)境
瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對濕度在70%左右為宜；最好的溫度在0℃以上20℃以下，溫度過高、濕度過大瓶蓋易霉爛；一定要注意避光貯存，最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中。
3 封口
封口主要有以下幾個辦法：
1.把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。
缺點：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形。
2.把已經(jīng)熔化的食用蠟，用刷子涂在瓶蓋和瓶口的連接處即可。
缺點：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。
3.用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置用膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，否則拆時就難了。
缺點：防“跑酒”效果比封蠟稍差。
4.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。
4 儲藏時間
白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著所有的白酒都越陳越好。普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解并導致口味寡淡，失去白酒固有的特性。
嘿嘿，只要注意以上幾點
夏天再也不用擔心白酒會“跑”啦！
—THE END—
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責任編輯：張三仙
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