同樣是煮餃子，蓋鍋蓋煮和不蓋蓋煮區(qū)別挺大，學(xué)會(huì)在煮不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？
餃子是我們北方人最常吃的主食啦，每次過年或者是過節(jié)的時(shí)候離不開的一道餃子就是餃子啦。餃子要想做得好吃，關(guān)鍵原因除了在調(diào)餡之外，還有一個(gè)最重要的步驟，就是煮餃子啦。餃子包好之后如果不會(huì)煮的話，同樣做出來的餃子不好吃啊。為啥有些人煮出來的餃子容易粘鍋破皮，而有些朋友煮出來的餃子個(gè)個(gè)完整呢？
同樣是煮餃子，蓋鍋蓋煮和不蓋鍋蓋煮究竟有什么區(qū)別呢？很多90后的朋友都搞不懂，今天我就把煮餃子的正確做法分享給大家。下次再煮餃子的時(shí)候千萬不要再用錯(cuò)啦，好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。
餃子分為鮮餃子還有一種就是速凍餃子啦。現(xiàn)包好的餃子和速凍餃子的煮法并不相同，不會(huì)煮餃子的朋友，直接跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下吧。
蓋鍋蓋煮和不蓋鍋蓋煮餃子的具體差別
經(jīng)常自己在家煮餃子的朋友都知道，蓋鍋蓋煮餃子容易破皮。如果不蓋鍋蓋煮餃子的話，就會(huì)延長餃子的煮制時(shí)間。那么我們在家煮餃子的時(shí)候，究竟該蓋鍋蓋煮還是不蓋鍋蓋煮呢？
答案肯定是唯一的，當(dāng)然是需要蓋鍋蓋煮啦。蓋上鍋蓋后，餃子放入水鍋中隨著溫度的慢慢上升，餃子皮和餃子餡一起成熟。這樣餃子皮和餃子餡之間就形成了一種距離。
蓋上鍋蓋煮三分鐘，三分鐘后我們打開蓋子可以清晰地看到。餃子出鍋的時(shí)候都是鼓鼓的，這就是利用熱脹冷縮的原理，把餃子皮煮開啦。蓋鍋蓋煮，餃子皮先成熟。這個(gè)時(shí)候我們就需要往里面打入三次冷水，清水讓鍋內(nèi)的溫度快速的降下來。打入三次冷水后，不管是素餡餃子還是肉餡餃子，都能很快成熟。
不蓋鍋蓋煮餃子的話，餃子皮就不會(huì)出現(xiàn)鼓鼓的現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)候是餃子鮮先成熟。同樣也不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)溢鍋現(xiàn)象。用這個(gè)方法煮出來的餃子皮很容易就破皮啦！所以我們在家煮餃子的時(shí)候，一定要先蓋鍋蓋煮餃子。然后再打開鍋蓋，放入三次冷水。用傳統(tǒng)的方法煮出來的餃子就不容易破皮兒啦！
速凍餃子的正確煮制方法
很多朋友都會(huì)把吃不完的餃子，放在冰箱里冷凍起來。我們自己當(dāng)天包好的餃子一般都是開水下鍋。而煮這個(gè)速凍餃子的時(shí)候，就需要溫水下鍋了。溫水下鍋煮出來的速凍餃子既能減短烹飪時(shí)間也不會(huì)破皮兒。能快速的把速凍餃子里面的冰塊給它化掉，這樣在煮餃子的時(shí)候就能減少失敗率啦。
好啦，以上就是關(guān)于煮餃子的正確分享啦。你還對煮餃子有其他不同的看法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見。
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