麻花，是中國傳統(tǒng)美食，它一般分為兩種口感，一種是酥脆口兒的，另一種是松軟口兒的。小編比較愛吃松軟口兒的麻花，今天就給您介紹一套松軟香甜的麻花做法。比面包還松軟香甜的麻花，不加1滴水，老人孩子都饞這口兒！要想麻花松軟，我們就要加入小蘇打，醒面也要注意。為了讓麻花口感更好，我加入了蛋液，一般是不需要加水的，但如果面團太干，大家可以嘗試放一些牛奶，這樣讓面團更松軟，麻花還有著奶香味兒。春節(jié)大家可以自制一些小零食，安全衛(wèi)生吃著放心，這款比面包還松軟香甜的麻花是個不錯的選擇！
By 髏小彬
配料：
面粉 150克、精鹽 1克、蘇打粉 1克、雞蛋 1個、白糖 20克、花生油 半鍋
烹飪步驟：
1.面粉中加入鹽和小蘇打拌勻
2.碗中放入白糖，打入雞蛋，加入少許清水攪勻
3.把蛋液倒入面粉中，揉成面團，如果缺水，一點點加入少許清水就行，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘
4.醒發(fā)好的面團分成若干份，大小隨意，想吃大麻花就大點，小麻花就小點
5.撒點干面粉，把一份面團搓成長條
6.兩邊捏到一起，一手提著一頭，向同一方向擰轉，不要像這樣在桌子上弄，我是用了一個手拍照，實際兩個手都是抬起來的，這樣還能在擰轉的過程中略微抻著面
7.擰好后把原先兩頭捏在一起的一端從另一只手里的面中間穿過去，然后捏緊接口就是麻花的形狀了
8.鍋中熱油，油溫7成熱后放入麻花炸至兩面金黃色即可
烹飪小貼士：
1、想要吃酥脆的小麻花就要在切面的時候盡可能把面團切小，搓細，擰麻花是一樣的手法，然后切記小火炸，最后就是酥酥的啦。
2、糖一定要先用熱水化開后攤涼備用， 直接加進去會讓炸好的麻花顏色不均。
3、和面時加入一勺油， 能讓麻花更好吃。
4、揉面后先要餳上10-15分鐘，待分成劑子搓成條后再餳上10-15分鐘。
5、下成大小一致的劑子后， 在搓成長條時一定要將劑子立著搓， 這樣才能搓動。
6、搓的方法很重要，先搓成細長條，然后兩手向相反方向搓，擰起來后它們會自動打卷絞在一起，再將兩邊捏好定型；（我的鍋不大，因此搓成細長條麻花后我又用同樣方法擰了一遍，你也可以就這樣一遍直接下鍋，這樣炸的時間可以不用那么長）。
大家會自制什么小零食呢？
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