大家好，我是生活中的小能手，今天又來和大家分享生活中實(shí)用的小常識(shí)啦。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，飲食質(zhì)量也逐漸的改善，在日常生活中，肉類已成為我們餐桌上最為常見的一種食材，而在日常生活中，肉類的烹飪方法有很多種，煎炸煮烤燜等。而紅燒這個(gè)方法一直是我國人民廣為喜愛的一種肉類的做法。紅燒出來的肉，軟而不膩，香甜可口，吃起來老少皆宜，確實(shí)是非常的不錯(cuò)。
大家一定都在餐館里面吃過紅燒肉吧，餐館里面做出來的紅燒肉，口感不僅十分的軟，而且顏色上也十分的透亮，非常的好吃，所以很多人在吃了餐館做的紅燒肉之后，覺得自己愛上了紅燒肉，于是想自己在家里面親自烹飪紅燒肉。但是做出來的往往不是那么盡如人意，做出來的紅燒肉不僅會(huì)發(fā)黑發(fā)苦。而且沒有那么軟糯，十分影響口感。今天小編就和大家分享一種做紅燒肉的小竅門。
我們做紅燒肉的時(shí)候選擇肉質(zhì)是非常的關(guān)鍵的，我們最好是選擇帶皮的五花肉，這樣做出來的紅燒肉才軟糯可口，肥瘦皆宜。大家在買肉的時(shí)候，可以事先跟賣肉的說好，這樣賣肉，就會(huì)直接給你割上這么一塊五花肉了。
第二步就是將肉放在清水里面浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣做的目的是將里面的血水和臟東西清洗一下，然后用清水沖洗干凈，切成普通的紅燒肉那種的塊狀。
第三步就是在鍋中放入適量的清水，然后將五花肉放進(jìn)鍋內(nèi)，加入一些調(diào)料，比如蔥姜蒜以及料酒、蠔油，這樣可以有效的去除五花肉的腥味，而且使五花肉更加的入味。接著將五花肉撈出來，然后控干水分。然后就是干煸了，將五花肉控干水分之后，放入鍋內(nèi)進(jìn)行干煸，一直煸到五花肉出現(xiàn)焦黃色為止，這樣做出來的五花肉，非常的有肉香，然后再放入冰糖，炒出糖色，翻炒五花肉，使五花肉均勻上色。然后就是在鍋內(nèi)放入蔥花，干辣椒，香葉，和八角等一些一系列的調(diào)味料，然后倒入黃酒和老抽，翻炒均勻。在最后時(shí)刻加入一樣很關(guān)鍵的東西就是啤酒，大家肯定想不到啤酒做紅燒肉是非常的合適的。臨上桌的時(shí)候，再撒上一些香菜提色提味，只要做出來也非常好看，也非常好吃。
好了，今天就和大家分享到這里了，喜歡的就轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注吧，每天都有更新哦。
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