很高興回答您的問題，我是吾愛烘焙，一個(gè)專注于美食的制作，同時(shí)是多個(gè)平臺(tái)的美食達(dá)人。喜歡可以點(diǎn)頭像關(guān)注哦
簡單的可以從做餐包開始咯
材料：高筋面粉240克，細(xì)砂糖24克，全蛋液27克，酵母3克，黃油20克鹽2克，牛奶125克制作過程：
1、除了鹽和黃油，把材料放入面包機(jī)里揉面
2、揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，包入黃油和鹽
3、繼續(xù)揉到光滑可以拉出薄膜即可（這里用到的是ACA廚師機(jī)ASM-DC850，揉面特別快，噪音?。?/p>
4、將面團(tuán)收?qǐng)A.蓋上保鮮膜
5、發(fā)酵到2倍大即可。
6、把發(fā)酵好的面團(tuán)，取出排氣
7、平均分割成6個(gè)小面團(tuán)，搓圓包保鮮紙靜置10分鐘
8、靜置好的小面團(tuán)排氣，用搟面仗搟成長舌形
9、然后左右向中間三分之一處卷起
10、同樣的手法，做好后，放入烤盤里，保持一定間距
11、放烤箱里，打開發(fā)酵功能、底下需要放一盤熱水
12、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片劃出喜歡的紋路
13、烤箱提前預(yù)熱，上火190度，下火170度，烘烤15分鐘
14、出爐后撒上少許粉即可
謝謝邀請(qǐng)，自從五、六年前買了烤箱后，在烘焙的路上越陷越深，所有模具都備齊全，三天兩頭的不是蛋糕就是面包、餅干，剛前幾天做了一種簡單的小面包，一起和大家分享一下。
奶香味十足的小面包，孩子們沒有不喜歡的。
準(zhǔn)備高筋面粉180克，牛奶80克，奶粉15克，雞蛋1個(gè)，白砂糖30克，黃油5克，酵母3克，鹽1克，蜂蜜適量。
先將雞蛋、牛奶、牛奶、白砂糖、鹽放進(jìn)面包機(jī)的桶內(nèi)。
然后再放面粉和酵母，選擇和面程序，面包機(jī)自動(dòng)和面20分鐘。
20分鐘停下后放黃油。
選擇面團(tuán)發(fā)酵程序，差不多一個(gè)小時(shí)20分鐘，打開面團(tuán)發(fā)到2倍大。
取出面團(tuán)放在面板上排氣，然后放一邊松馳15分鐘。
分成大小均勻的面團(tuán)，搓圓，放在8寸的披薩盤中。
放烤箱里，底下放一碗約80度左右的水，關(guān)上烤箱發(fā)酵到2倍大小，時(shí)間約一個(gè)多小時(shí)。
烤箱預(yù)熱后上下管子180度烤15分鐘，出爐前在表面刷一層蜂蜜水。
出爐，很漂亮吧。
非常松軟，奶香味很濃。
早上就一杯牛奶，煎個(gè)雞蛋，老大一下吃了4個(gè)面包。我是江南廚娘，歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)，不間斷更新美食菜譜，謝謝。
大列巴是面包里的老實(shí)人，貌不驚人，重量壓手，營養(yǎng)豐富。做兩個(gè)，配上牛奶，一家人一周的早餐就不愁了。我之前直播做過兩次大列巴，這回做成了食譜，想自制的可以來瞅瞅看看。
材料：高筋面粉300g、 白糖30g、 牛奶100g、 黃油20g 、雞蛋1個(gè)、 鹽2g、 酵母3g、 葡萄干適量、核桃仁適量、 蔓越莓干適量。
做法：
1.將高筋面粉、白糖、牛奶、雞蛋、酵母、鹽混合揉成面團(tuán)。
注意：
1.葡萄干和蔓越莓干浸泡20分鐘左右就好，千萬不要泡太久，會(huì)影響口感。2.面團(tuán)一定要起筋，最好用廚師機(jī)和面。3.這次做的面包表面是軟的，所以烤箱千萬不要大火。4.因?yàn)槊娣鄣奈炔煌?，所以牛奶要分次添加?.卷起時(shí)盡量卷緊，讓干果和面包融合。沒有烤箱，有電飯鍋也一樣可以烤出美味的蛋糕，我總是覺得電飯鍋?zhàn)龀鰜淼牡案饩褪潜瓤鞠渥龅娜崮?，是我喜歡的口感，關(guān)鍵是簡單快捷！
小蔥今天帶大家一起做出懶人版面包！
一．紅糖海綿面包電飯鍋版
材料：低筋面粉150g，雞蛋5枚，橄欖油20g，紅糖粉100g，紅棗適量
做法：
1，將雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋黃裝入無油無水的盆中
2，倒入紅糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪拌約打至蛋液澎大，紋路不易散去
3，篩進(jìn)低筋面粉，并攪拌均勻
4，加入橄欖油攪拌均勻（家里沒有橄欖油的話可以換成玉米油哦~）
5，在電飯鍋內(nèi)膽涂上橄欖油，將粉漿混合液倒入電飯鍋，輕輕震一下震去汽泡，使表面平整；加入切碎的紅棗粒
6，按煮飯鍵，當(dāng)指示燈跳到保溫時(shí)就可以了，開蓋后取出蛋糕晾涼即可切開食用（有的電飯煲上按鍵又蛋糕鍵的話直接按蛋糕鍵就ok啦）
二．戚風(fēng)蛋糕電飯鍋版
材料：雞蛋5個(gè)，低筋面粉150g，橄欖油20g，牛奶50ml，白砂糖30g
做法：
1，將雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中
2，蛋黃加入10g糖攪拌均勻，至白糖融化
3，加入牛奶攪拌均勻
4，加入橄欖油攪拌均勻（家里沒有橄欖油的話可以換成玉米油或者色拉油哦~）
5，篩入低筋面粉，攪拌均勻
6，蛋清分三次加入白糖，用電動(dòng)打蛋器攪拌約打至蛋液澎大，紋路不易散去
7，取一半的蛋白糊，加入蛋黃糊中攪拌均勻：再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩余的蛋白糊中攪拌均勻
8，在電飯鍋內(nèi)膽涂上橄欖油，將粉糊混合液倒入電飯鍋，輕輕震一下震去汽泡，使表面平整
三．海綿蛋糕電飯鍋版
材料：低筋面粉100g，白糖100g，雞蛋5枚，牛奶100ml，黃油20g，葡萄干適量，杏仁適量
做法：
2，電飯鍋保溫鍵預(yù)熱，把一小塊黃油放入內(nèi)膽里面融化
3，在蛋黃容器中加入約20克白糖和牛奶拌勻
4，把過篩的低筋面粉加入蛋奶混合液中攪拌均勻
5，把融化的一小部分黃油倒入蛋粉混合液里攪拌均勻：剩下的黃油用刷子均勻的刷在鍋底和鍋邊上
6，蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發(fā)至有明顯的紋路
8，將攪拌均勻的面糊倒入電飯鍋內(nèi)膽，輕輕震幾下，使表面平整；在上面撒上適量的葡萄干和杏仁
9，按下蛋糕煮飯鍵，程序結(jié)束后取出晾涼切塊就大功告成了
四．濃郁巧克力蛋糕電飯鍋版
材料：低筋面粉50g，可可粉30g，雞蛋3枚，白砂糖50g，橄欖油20g，巧克力碎適量
做法：
1，分離蛋白、蛋黃，分別倒入無油無水的盆里
2，將蛋黃打散，加入15g糖、橄欖油攪打均勻
3，加入篩后的低筋面粉和可可粉攪拌均勻
4，蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發(fā)至有明顯的紋路
5，取一半的蛋白糊，加入蛋黃糊中攪拌均勻：再把攪拌均勻的蛋黃糊倒回剩余的蛋白糊中攪拌均勻
6，在電飯鍋內(nèi)膽涂上橄欖油，將攪拌均勻的面糊倒入電飯鍋內(nèi)膽，輕輕震幾下，使表面平整；在上面撒上適量的巧克力碎
7，按下蛋糕煮飯鍵，程序結(jié)束后取出晾涼切塊就大功告成了。濃郁的巧克力氣息撲面而來，巧克力控們沖??！
黃油餐包吧，下面給您簡單介紹一下。
首先貼一下配方。大概可以做45克一個(gè)的小餐包20個(gè)。
高筋面粉500克。細(xì)砂糖60克。食鹽9克。奶粉20克。酵母7克。
涼水260克。雞蛋一個(gè)約50克。
黃油75克。
高筋面粉選用蛋白質(zhì)含量12.5%。酵母使用耐高糖的酵母。
下面說一下制作方法。最好使用廚師機(jī)來和面。首先將除黃油以外所有材料放入打面桶內(nèi)。先用中低速將面團(tuán)揉成團(tuán)。手觸摸面團(tuán)不粘手沒有明顯顆粒時(shí)切高速。切高速以后可以打一會(huì)兒停下來檢查一下面團(tuán)狀態(tài)，以免打過。把面團(tuán)打到具有一定延展性即可。檢查方法是。揪一塊面團(tuán)下來，用手撐開能夠出現(xiàn)粗的膜就可以了。然后將配方中的黃油切成小塊兒，一次性加入到面團(tuán)當(dāng)中，用面團(tuán)將黃油丁包裹起來。然后用中低速打面，打至黃油完全融化，看不見黃油為止。完成階段的面團(tuán)表面光滑，富有彈性。然后將面團(tuán)整理成表面光滑可以進(jìn)行第一次發(fā)酵。
第一次發(fā)酵，保證發(fā)酵溫度不低于20°。濕度75%。您可以在自家烤箱中放一碗熱水，然后將面團(tuán)放在烤箱中層，大概發(fā)酵60到90分鐘。判斷面團(tuán)發(fā)酵是否完成，可以用手沾干面粉，然后插入面團(tuán)。拔出手指后。孔洞沒有明顯會(huì)所即可。
分割成45克，或者按照你喜歡的分割，滾圓后，放在潮濕溫暖環(huán)境里松弛20分鐘，然后整成你喜歡的形狀即可。
擺盤的時(shí)候盡量分開隔一個(gè)放一個(gè)，然后最終發(fā)酵要求35度左右，45分鐘，也可用烤箱放開水的方法，覺得不熱了再換一碗就行，等到面包明顯發(fā)大了，然后用手沾點(diǎn)面粉，不沾會(huì)粘手，輕輕按壓后緩慢回彈，就可以了，然后刷上蛋液也可以不刷，中下層180°15分鐘。
家庭烘焙盡量買空間大的烤箱，帶液晶顯示的，用之前先用烤箱溫度計(jì)實(shí)測(cè)一下具體溫度。因?yàn)槎际前l(fā)熱管，盡量放在靠下的位置，這樣不容易烤糊。
有面包機(jī)做面包就太方便了，這樣可以避免自己揉面的環(huán)節(jié)，自己揉的確會(huì)比較累。今天簡單做一個(gè)酸奶面包。所需：酸奶80毫升 兩個(gè)雞蛋共80克 蜂蜜20克 低粉300克 酵母3克 玉米油20克
先把酸奶，雞蛋，蜂蜜，玉米油倒入面包桶中，再加入低粉，酵母，開啟自助和面模式。
后發(fā)酵至原來的兩倍大
取出排氣后，分成大小均勻的小劑子
包入自己喜歡的餡料，再次醒發(fā)至一倍大后，放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火180度烤30分鐘。
掰開看看里面的結(jié)構(gòu)，松軟好吃，早餐有的吃啦。
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看著平平無奇的餐包，要是做得好，早上吃上柔軟甜香的一個(gè)，就能充值一整天的活力和好心情。奶香芝士餐包，這款餐包融合了柔滑的牛奶、黃油和芝士，可不是一般面包店里普通餐包可以比的。香味撲鼻、松軟可口就是最適合它的形容詞了吧！
餐包不僅僅可以當(dāng)早餐，還能打包起來當(dāng)點(diǎn)心哦！餓的時(shí)候就來一個(gè)，能量滿滿，只要4步就能親手做出來，一起來學(xué)學(xué)怎么做吧！
做法
步驟
1、將60ml的牛奶（30℃左右）與3g酵母混合，然后再加入26g糖、3g鹽、3個(gè)雞蛋、52g黃油、100g面粉和120g芝士，充分攪拌均勻。
2、繼續(xù)加入剩余的100g面粉，攪拌到成為面團(tuán)，靜置30分鐘發(fā)酵，發(fā)酵完畢后，將面團(tuán)分割成若干個(gè)50g重的小面包并卷成球型，放入烤盤（面團(tuán)相互不接觸），烤盤需先涂上一層油。
3、在110℃的烤箱中，烘烤到面團(tuán)體積增大一倍是，取出。在面團(tuán)表面涂上一層黃油，再放入180℃的烤箱烘烤15-20分鐘左右。
4、將面包取出，用融化后的黃油(適量，也可不涂)涂抹后，撒上芝士碎和歐芹即可。
Tip:喜歡甜的話，可以撒上一些糖粉和椰子屑。
看到熱乎乎的奶香芝士餐包是不是瞬間變得很有食欲？別看了，快來做吧。
圖文編輯：wesley
圖片來源：部分來自網(wǎng)絡(luò)（如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系）
面包松軟可口，營養(yǎng)豐富，奶香味濃郁，攜帶又方便所以非常受上班旅，上學(xué)小孩們吃早餐時(shí)的喜愛。但在很多媽媽都知道吃過多商家制作的面包（含有過多添加）很不健康。要是為了久不久能自已做個(gè)面包當(dāng)早餐吃而去買一臺(tái)面包機(jī)和烤箱感覺很不劃算。特別是家庭條件并不富裕又要蝸居在小小出租房里，也許沒有多余的空間放下太多家電。所以今天與大家分享一款不需要烤箱手工制作又好吃的面包做法。
材料：高筋面粉，雞蛋，黃油，牛奶，白糖。
做法：一，做雞蛋奶油餡
1,牛奶倒入小鍋里，加入一小塊黃，小火微微煮至黃油容化，攪拌均勻關(guān)火。
2,將取一顆雞蛋分離蛋清與蛋白。
3,待奶油不是很熱時(shí)，倒白糖，和篩入少許面粉（大概15至20克左右）。用刮板順?biāo)贁嚢杈?，拌均至很濃稠狀即可?br>
5,把剛做好的雞蛋牛奶餡裝起來，用保鮮膜蓋住（別讓風(fēng)風(fēng)干）備用。
二，和面做面包
1,將面粉500克與白糖50克，酵母5克一起拌均。
2,往面粉中打入一只雞蛋，倒入牛奶和成軟濕軟的面團(tuán)。
4,揉成光滑面團(tuán)放盆里蓋上保鮮膜等待發(fā)酵。
5,發(fā)酵至2倍大即可。
6,取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣再分成大小均勻的小面坯，搓圓，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
7,將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成圓形面片，包上雞蛋奶油餡。像包餃子那樣，捏合即可。
9,平底不粘鍋預(yù)熱，將醒發(fā)好的面包放入平底鍋中，小火慢煎，兩面翻動(dòng)著煎.
10，當(dāng)兩面都煎過而且變成金黃色，蓋上蓋子小火焗幾分鐘即可關(guān)火，裝碟。
如果有廚師機(jī)或者面包機(jī)替你揉面，所有的甜面包都比較好學(xué)。如果沒有揉面的機(jī)器，但能接受硬質(zhì)面包，有一臺(tái)能鎖住蒸氣，并配有石板的烤箱，歐包比較好學(xué)。如果既沒有機(jī)器也不喜歡硬質(zhì)面包，但有一腔熱血，一臺(tái)能正常工作的烤箱，所有面包都比較好學(xué)。
如果能接受椰蓉的味道，這椰蓉面包比較適合早餐，跟牛奶搭配比較協(xié)調(diào)。
用干酵母可以用直接法，用天然酵母可以用中種法，先讓天然酵母適應(yīng)一下有糖的環(huán)境。配比大致如下。
中種面團(tuán)
面包粉200克，天然酵母160克，牛奶88克，砂糖40克
所有材料混合揉勻，放在溫暖的地方12小時(shí)，發(fā)酵至約4倍大。
主面團(tuán)
面包粉120克，砂糖40克，鹽4克，蛋液90克，黃油160克
把發(fā)好的中種面團(tuán)和除黃油外的材料混合揉勻至擴(kuò)展階段，再加黃油揉到能抻出較韌薄膜的完全階段，放在溫暖的地方松弛1小時(shí)左右。
調(diào)餡兒
椰蓉70克，砂糖35克，蛋液35克
抓勻即可。
根據(jù)大小分切成若干小面團(tuán)，滾圓松弛包餡兒，最后發(fā)酵，表面刷蛋液，放入預(yù)熱好180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右至表面金黃。
面包對(duì)于很多人來說都是最愛的食品吧，老少皆宜，特別是那些愛吃甜食的人，經(jīng)常就會(huì)吃到面包，一般我們吃的面包都是在外面買的，自己很少在家做面包吧，下面就為大家介紹一款簡單好吃的面包做法。
原料：高筋面粉300克，雞蛋液30克，白砂糖35克，鹽3克，酵母5克，水165克，黃油30克。
準(zhǔn)備：除了黃油外，把所有的原料放在一起，揉成面團(tuán)。一直將面團(tuán)揉到能拉出膜時(shí)加入黃油再繼續(xù)揉，直到將面團(tuán)揉到可以抻出薄膜的擴(kuò)展階段。之后揉圓松馳15分鐘，將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。這就是面包坯了。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)，用手壓出面團(tuán)里的氣體，讓面團(tuán)重新“瘦”下去。將排氣后的面團(tuán)平均分為8份，室溫醒發(fā)15分鐘。把面包坯擺入烤盤，放烤箱里，底部放一盤開水。等面包坯最后發(fā)酵至2倍大時(shí)，在表面刷一層蛋液，最后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。
3、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘即可出爐。
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