做法:
肉餡放蔥姜蒜，料酒，醬油，精鹽，五香粉拌均勻，加點(diǎn)水用筷子朝一個(gè)方向使勁的攪拌，待水都被肉吸收后加些濕淀粉
和雞蛋清攪拌均勻。
干豆腐，切成合適的大小鋪在下面，上面均勻的抹上肉餡。
從一頭向另一頭卷起，卷的要緊，肉餡抹的均勻了自然卷的粗細(xì)就會(huì)一樣。
開口處用剛才剩下的蛋黃封好口，這樣一個(gè)雞蛋就基本上都用了。
上鍋大火蒸15分鐘左右就熟了，熟之后皮會(huì)發(fā)皺，這是正常。
這樣就可以吃了，也可以熏一熏它，鍋里放白糖，
白糖上面放個(gè)簾子，把肉卷放上去，蓋上蓋子，加熱到冒煙的時(shí)候關(guān)火，等待15分鐘后把肉卷翻個(gè)面，蓋上蓋子再加熱到
冒煙，關(guān)火在等待15分鐘左右，拿出來刷上香油，就好了。
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