莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
小姨原創(chuàng)，需要表揚(yáng)∣先贊后看，養(yǎng)成習(xí)慣
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。傳統(tǒng)豆腐是家庭主婦最喜愛使用的豆腐，小時候我很愛吃舅舅給做的麻婆豆腐，那是一個簡單的版本，與正宗的麻婆豆腐還有一定差距，但仍然是一個好吃下飯的菜，現(xiàn)在自己鉆研一番，也可以做出色香味俱全的麻婆豆腐啦，色澤紅亮，味道麻辣，鮮香軟嫩，非?？煽?，學(xué)一下，想吃的時候，就不用非要去餐館吃，自己做健康又衛(wèi)生?。?/p>
水豆腐1塊 / 牛肉1小塊
姜1小塊 / 香蔥1根 / 花椒1小撮
辣椒面 / 豆瓣醬1勺 / 花椒粉個1勺
水淀粉少許 / 生抽1勺 / 鹽少許
1、食材備好。
2、 將豆腐洗凈后切小塊。
3、燒一鍋開水，然后放豆腐下去焯一分鐘取出。
4、牛肉剁成末，香蔥切碎，姜切末。
5、起鍋倒入適量菜籽油，中小火燒至六分熱，放入適量花椒粒炸出香味，撈出不要。
6、倒入牛肉末，炒散至色呈金黃。加入姜末，辣椒粉，花椒面翻炒均勻。
7、再加一勺豆瓣醬炒炒出紅油。
8、下豆腐，倒入沒過食材的清水，大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘左右，加入適量生抽，少許鹽調(diào)味。
9、加入適量水淀粉，大火收汁。
10、盛后，撒上蔥花即可，配著米飯，開吃，完美！
