松茸雞湯的做法 松茸雞湯
松茸雞湯的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料:老母雞 松茸 姜鹽。
松茸雞湯的做法:
1.將雞肉處理好后清洗干凈放入冰箱冷凍3,4個(gè)小時(shí)
2.然后將雞肉洗干凈后放入淘米水中浸泡一刻鐘
3.將雞肉和姜片放入鍋里,倒入冷水,大火煮開(kāi)后撇去浮沫
4.然后將雞肉放入冷水中浸泡幾分鐘,再放入鍋里,倒入冷水
5.繼續(xù)大火煮開(kāi)后撇去浮沫,然后倒入容器中
6.小火慢慢熬煮2小時(shí)左右,放入松茸和枸杞蘑菇就可以了
7.最后出鍋前放入少許鹽,小火煮5分鐘左右就可以了。
松茸雞湯的做法貼心提示:
1.新鮮的雞肉要提前放入冰箱冷凍,這樣才能夠殺菌哦。
2.雞肉一定要處理干凈,比如雞爪的指甲、內(nèi)臟和雞屁股要去掉。
3.放入淘米水中浸泡一刻鐘左右可以讓肌肉更鮮嫩哦。
4.雞肉一定要先放入水里焯,人后再放入冷水中浸泡,這樣雞肉的肉質(zhì)會(huì)更緊實(shí)美味。
5.雞肉要和冷水一塊下鍋,這樣會(huì)逼出更多的營(yíng)養(yǎng)以及香味。
6.鹽不要太早放入,否則影響蛋白質(zhì)以及香味以及口感。
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