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做法

準備好材料；

干香菇溫水泡發(fā)；

豆腐用淡鹽水浸泡一會兒；

香菇洗凈剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、五香粉拌勻；

北豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐;

填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可;

鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃；

再翻面煎至底部微黃；

轉(zhuǎn)入砂鍋中；

另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蠔油、白糖少許燒開；

倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘；

淋入水淀粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可。

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