豬肉丸（牛肉丸）的做法：
材 料: 豬瘦肉、肥豬肉(肥肉有2成就可以了）、生粉、水、 蔥末、蒜米、姜茸。
調(diào) 味 料: 生抽、鹽、雞粉、 白糖、胡椒粉、香油。
這個(gè)做法也適用于做牛肉丸
1.將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2.生粉、清水及生抽、鹽、雞粉、 白糖、胡椒粉一起拌勻成粉漿水備用。
3.豬瘦肉泥順時(shí)針攪拌至有黏性后，加入作法2中的部分粉漿水，攪拌至水分被完全吸收，加入作法1的肥豬肉泥、蔥末、蒜米、姜茸及香油一同攪拌均勻。
4.取鍋燒水至6成熱，用手?jǐn)D壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮，豬肉丸完全浮在水面上即可。
5。也可以用手?jǐn)D壓成較大個(gè)的圓球狀放入油鍋中炸熟，然后用蠔油、生抽、雞精、白糖、生粉煮成的芡汁燜煮一下，就成了四喜丸子。
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