肉絲筍絲炒木耳
做法：
一、木耳提前6小時(shí)用冷水浸泡至軟，洗凈切小塊待用；鮮筍切絲，豬瘦肉切絲用生抽、白糖、生粉、花生油腌20分鐘，青豆角切段待用；
二、熱鍋放油，將木耳和筍絲放入爆炒一分鐘，放點(diǎn)清水燜2分鐘盛出待用；
三、熱鍋放油，爆香蒜茸，放入肉絲爆炒至7成熟，將豆角放入翻炒至斷生，再倒入步驟“二”的木耳和筍絲，繼續(xù)翻炒片刻，最后倒入由生抽、蠔油、白糖、水淀粉調(diào)成的芡汁，翻炒勻即可裝盤。
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