說(shuō)到吃魚(yú)這個(gè)話題，小編真的是特別喜歡吃魚(yú)，不管是煎魚(yú)還是煮的魚(yú)，都特別愛(ài)！因?yàn)轸~(yú)肉特別的嫩滑，而且營(yíng)養(yǎng)也是特別的豐富，小編真的是一吃就停不下來(lái)啦！魚(yú)肉的做法也是有很多種，可以熬魚(yú)湯，魚(yú)清蒸，紅燒等等，但是小編還是最喜歡吃的還是煎魚(yú)。
但是煎魚(yú)從來(lái)都不是一個(gè)簡(jiǎn)單的烹飪步驟，很多新手煎起魚(yú)來(lái)，更是手忙腳亂，煎出來(lái)的魚(yú)又老又腥，超級(jí)容易破皮粘鍋，一點(diǎn)也不好吃。小編第一次煎魚(yú)就遇到了這種問(wèn)題，做出來(lái)特別不好吃。那么咱們煎魚(yú)時(shí)，首先下鍋時(shí)應(yīng)該用熱油還是冷油呢？還有到底要怎么樣煎魚(yú)才比較好吃呢？后來(lái)小編問(wèn)了一個(gè)大廚，他把他的經(jīng)驗(yàn)都告訴了我，按照他的方法，做出來(lái)的魚(yú)特別的好吃，魚(yú)皮也是很完整。那么接下來(lái)小編就來(lái)告訴大家怎么做這個(gè)煎魚(yú)。
煎魚(yú)時(shí)熱油下鍋還是冷油下鍋？大廚多加“1樣”，魚(yú)皮完整口感佳
其實(shí)大廚說(shuō)的這一樣?xùn)|西就是白糖，咱們?cè)诩弭~(yú)的時(shí)候加上白糖，這樣它就會(huì)融入魚(yú)皮中，使得煎制時(shí)魚(yú)皮多一層防護(hù)，煎制時(shí)更有韌性，而且更容易成型，煎出來(lái)焦香四溢，吃起來(lái)香甜可口更鮮美！還不會(huì)破皮黏鍋。咱們感興趣的朋友可以試試！
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