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【材料】
        鱸魚(yú)一條（一斤左右）、油 、姜、切細(xì)長(zhǎng)絲，蔥、紅辣椒切細(xì)長(zhǎng)絲（少許，蔥、紅辣椒主要是為了調(diào)色）       

        腌魚(yú)材料:鹽、生抽、生粉
【步驟】   
        1、將魚(yú)弄干凈后，用刀分別從魚(yú)身上由上到下斜切入到魚(yú)脊骨.

        2、將魚(yú)切弄好后，魚(yú)擺入魚(yú)盤，將生粉（為了防止魚(yú)肉蒸老了）,鹽,生抽按順序涂沫至魚(yú)全身，腌30分鐘入味。

        3、鍋內(nèi)水開(kāi)后，將魚(yú)盤放入到鍋內(nèi)蓋上鍋蓋蒸（注意了哈，火候一定要掌握好，蒸久了，魚(yú)肉易老，時(shí)間少了，魚(yú)肉不脫骨，鱸魚(yú)容易熟，我8兩左右的魚(yú),4分鐘蒸好）.

        4、魚(yú)蒸好后，取出，將切好的紅辣椒細(xì)長(zhǎng)絲，姜絲，蔥卷，撒些在魚(yú)身上.（擺造型,哈哈）

        5、鍋內(nèi)把油燒熱，將燒熱開(kāi)的油從魚(yú)頭一直淋到魚(yú)尾上桌即可.