天越來越來冷了，在天冷的時候，能喝到一碗熱乎美味的湯，感覺最幸福不過了，那就讓我們來為家人做道營養(yǎng)又滋補(bǔ)的湯吧。
玉米山藥棒骨湯
食材：大棒骨 玉米 山藥 枸杞 姜片 調(diào)料
1：棒骨冷水下鍋， 放入幾片姜和少許白酒， 焯煮一下；焯煮好了后將棒骨撈出來
2：將焯煮過的棒骨放入煲中， 加入幾片姜再將玉米和山藥放入，倒入適量的水，加蓋燉煮1-1.5個小時（也可以按照電燉煲設(shè)定的時間）
3：加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入枸杞再燉煮五分鐘即可。
小竅門
1. 焯煮棒骨時加入點(diǎn)白酒和姜片幫助去腥； 2.將棒骨、山藥（如果不喜歡軟糯，可以在中間的時候再將山藥放入）和玉米、姜片一起放入煲中燉煮，加入適量的水， 注意水要一次性加足； 3.待湯快煮好加入鹽和胡椒粉調(diào)味，放入枸杞進(jìn)去一起煮上五分鐘即可
紫菜蛋花湯
食材：紫菜 雞蛋 調(diào)料
1：雞蛋打散不用兌水
2：水煮開，紫菜撕成小碎，紫菜大概是整個紫菜餅的五分之一，倒入蒜末，煮1分鐘至大開。
3：準(zhǔn)備裝湯的器皿，加入蔥花，油鹽，麻油，和雞精。
4：畫圈圈倒入雞蛋液，迅速劃散。10秒后關(guān)火。把湯倒入準(zhǔn)備好的器皿中即可。加入麻油和蒜末會使湯更好喝。
山藥羊肉湯
食材：羊腿骨，羊肉 鐵棍山藥 調(diào)料。
1：羊腿骨洗凈后焯水
2：將焯水的骨頭洗凈放入砂鍋中，加入水，蔥姜開火燉煮。中大火煮開，小火燉煮。在燉骨頭的時候，將羊肉洗凈切成小塊。
3：將羊肉焯水后洗凈，羊骨湯已經(jīng)煮開了，加入羊肉繼續(xù)燉煮。
4：鐵棍山藥去皮洗凈切段，羊湯燉煮大約2小時后，加入山藥繼續(xù)燉煮。煮至山藥熟透
5：在大碗中放入蔥末，香菜末，鹽倒入煮好的羊湯，山藥，羊肉。加入自己喜歡的胡椒粉或辣椒粉等調(diào)味即可享用。
小竅門
1 時間充足的話，羊骨頭燉煮的時間越長湯越濃郁。
2 湯煮好后根據(jù)自己喜歡的口味加入自己喜歡的調(diào)料調(diào)味
西湖牛肉羹
食材：雞蛋 嫩豆腐 香菇 牛肉 淀粉 調(diào)料
1：牛肉入清水中浸泡2小時，中間多換幾次水，以去除血水，撈出瀝干，剁成肉碎，加生抽、料酒、胡椒粉，少許淀粉抓勻腌二十分鐘。
2：豆腐切小丁，入熱水中浸泡10分鐘（水中加點(diǎn)鹽），香菇切丁、香菜切碎、蛋清一個打散。
3：鍋中倒入清水，放入姜片、加1勺料酒，水開后放入牛肉碎，焯至顏色發(fā)白撈出備用。這一步是為進(jìn)一步去腥去血水。
4：另取一鍋倒入清水（有高湯更好），放入香菇、豆腐煮3分鐘左右，倒入焯過水的牛肉碎繼續(xù)煮1分鐘左右。
5：倒入水淀粉勾薄芡，待鍋中湯再開時，轉(zhuǎn)圈倒入蛋清。加鹽、胡椒粉，雞精、滴幾滴香油。
6：關(guān)火，灑香菜碎即可。
秋冬養(yǎng)生鯽魚蘿卜絲湯
食材：鯽魚 白蘿卜 香菜 調(diào)料
1：鯽魚洗干凈，切花刀去腥線。
2：蘿卜擦絲，最好是用擦絲器擦，另外不要擦細(xì)過細(xì)的絲，要稍微粗一些。
3：油鍋燒熱，下鯽魚煎至兩面黃，這一步也是必不可少的，魚湯的濃白，煎起了關(guān)鍵作用。
4：砂鍋內(nèi)裝開水，開水，開水，重要的事情講三遍，然后趁熱把煎好的鯽魚放進(jìn)去，先用大火熬煮10分鐘左右，然后改成中火。
5：待湯汁發(fā)白時丟蘿卜絲進(jìn)去，繼續(xù)大點(diǎn)火去熬，期間有浮沫可用勺子撇去，湯汁雪白了以后就可以關(guān)火，然后加適量的鹽調(diào)味，放一根香菜裝飾即可。
小竅門
談到養(yǎng)生離不開健康的前提，不用醬油不要姜，教您一個妙招，熬出雪白無腥的暖身湯，這鍋湯鮮美之極，秋冬季節(jié)可以經(jīng)常食用，建議煮的時候選砂鍋，鯽魚要選純正血統(tǒng)的
