水煮羊肉
材料：羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g
做法：1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片
2、油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片
3、把油麥菜鋪在盆底
4、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味
5、下豆瓣醬、番茄醬6)翻炒出紅油，加生抽
7、加高湯，大火燒開8)下羊肉卷
9、下油豆皮10)大火煮開即可
11、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味
12、澆在羊肉上，撒上香菜段即可
香菇燉雞翅
做法：1、將雞翅用清水洗凈，撈出瀝干備用。
2、提前20分鐘將香菇泡在熱水里泡發(fā)，洗凈備用，蔥切段，姜切片，蒜切瓣兒。
3、鍋中放油，燒至四成熱時(shí)放入冰糖化開。
4、冰糖完全化開后加入瀝干水分的雞翅翻炒。
5、翻炒4、5分鐘待雞翅變?yōu)榻瘘S色后加溫開水，水基本沒過雞翅即可。
6.開鍋后，放入蔥、姜、蒜，鹽，幾粒八角，少許花椒粒，倒入適量老抽上色并攪拌均勻。
7.放入香菇，蓋上鍋蓋，調(diào)至中小火燉煮，煮大約10-12分鐘，用筷子戳一下雞翅，此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)熟了。大火收汁兒即可
杏仁萵筍
材料：萵筍一棵 ，杏仁200g，枸杞，冰水適量花椒少許干尖椒若干白芝麻少許鹽適量白糖適量花生油少許
做法：1萵筍去皮、洗凈、切成菱形片，放鹽腌漬20分鐘；
2杏仁放開水里焯2分鐘，撈出、去皮；
3枸杞加水，浸泡至飽滿；
4炒鍋放油，加入花椒、干尖椒炸香，倒入裝有白芝麻的碗里；
5萵筍擠去鹽水，鍋內(nèi)放水、鹽、油，煮沸后，加入萵筍焯1分鐘，撈出過冰水（或涼水）；
6 將萵筍、杏仁、枸杞、花椒油、糖、鹽加入容器中，攪拌均勻，裝盤即可。
蛋塌豆腐
材料： 豆腐、雞蛋、鹽、小蔥；
做法
1.平底鍋加油，將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽，煎至兩面金黃；
2.雞蛋加小蔥碎、鹽，打散；（用山雞蛋，味道更好）；
3.將蛋液澆在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可；
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