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紅燒雞翅：1、雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子2、姜切片3、鍋里放適量油，放姜片爆香4、隨后放雞翅慢煎5、煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒6、隨后放適量清水燒開(kāi)，放入冰糖7、蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右8、大火收汁，待汁液濃稠就可以了

紅燒牛肉：1、牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開(kāi)，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火，自然排氣后撈出牛筋，用溫水沖洗干凈3、洋蔥、生姜切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味4、倒入老鹵和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入鹵包后放入鍋內(nèi)煮開(kāi)5、放入牛腩和牛筋，煮開(kāi)后加入料酒、生抽、老抽和冰糖6、轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時(shí)左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可

腐竹燒香菇：1.先將腐竹和干香菇提前泡水，發(fā)泡好備用。2.泡發(fā)好的腐竹切寸段，香菇切片，青紅椒切片，蔥切成段。3.熱鍋涼油，先放蔥段熗鍋，再放腐竹和香菇煸炒一下，然后加蠔油，老抽和少許水。4.燜燒一會(huì)，再加入青紅椒翻炒。湯汁收干的差不多時(shí)，放適量鹽調(diào)味后，即可出鍋。 豉椒雞丁

黃瓜炒雞蛋：1、雞蛋加鹽和蔥花打撒?；鹜惹行∑?，黃瓜切片。2、油熱后加入雞蛋液。雞蛋差不多熟了加入火腿翻炒。3、最后加入黃瓜片，適量的鹽。黃瓜炒蛋完成。

紅燒魚片：1.魚片用蛋清和花生油拌勻備用！2.準(zhǔn)備好所有的食材！3.熱鍋放油先把豆瓣醬炒紅！4.到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味！5.再倒魚片一起翻炒，這時(shí)一定要大火翻炒，放生抽雞精少量的鹽（因?yàn)槎拱赆u本來(lái)就有鹽味，所以鹽要適量）勾芡就可以出鍋了！裝盤撒上蔥點(diǎn)綴。