春節(jié)將至，回歸在即。春節(jié)不僅意味著可以和一家人團(tuán)，還意味著可以吃到許多美味佳肴，其中年夜飯就是所有吃貨心中最期待的晚餐之一。
相信大家都對(duì)年夜飯的菜品不陌生了，但是你知道他們的美好寓意嗎？
年夜飯五道常見佳肴
一、清蒸魚
清蒸魚作為家常菜，做法簡(jiǎn)單，但味道卻不簡(jiǎn)單。成品魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。根據(jù)各類魚的不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所不同。
而在新年里，清蒸魚是一道必備的菜。魚象征著繁榮和盈余(年年有魚)。
二、糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。成品琥珀油亮，干香滋潤(rùn)，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國(guó)人民喜愛。
紅潤(rùn)的彩色十分與喜氣洋洋的除夕夜十分搭配，此外該菜品也寓意著節(jié)節(jié)高升。
三、紅燒肉
紅燒肉也是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，做法多達(dá)二三十種，成品肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。
紅燒肉這道菜最討喜，大口吃肉，大快朵頤。寓意也非常明顯，來年紅紅火火、吉祥如意。
四、肉丸/菜丸
丸子由豬肉、牛肉或者其余肉，配上佐料制作而成的，成品肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)。
其實(shí)丸子的定義就比較廣了，有些地區(qū)是采用素菜做成圓形的丸子，不同地區(qū)主料不同，但都是為了其團(tuán)團(tuán)圓圓的寓意。
五、白菜餃子/炒白菜
北方大多會(huì)包成餃子，南方的小白菜是時(shí)令菜。加蒜小炒一份，亦或者加粉絲在上面，搭配佐料，味道香濃、意猶未盡。
餃子形似金元寶，有“招財(cái)進(jìn)寶”之意，而白菜本身也與“百財(cái)”發(fā)音相近，吃白菜發(fā)百財(cái)，寄托對(duì)新的一年的期望。
當(dāng)然，除了這五道經(jīng)典菜肴，還有許多特色菜品都是相當(dāng)饞人的。年夜飯，你最期待的是哪到菜品？
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