曾經(jīng)有朋友讓尖隊(duì)推薦一款最好喝的啤酒給他，對(duì)此我只能攤開雙手，無奈狀。一份豆腐腦分個(gè)甜、咸兩味都能使南北人民爭(zhēng)執(zhí)到危害國家統(tǒng)一，更何況是具有一百多種風(fēng)味的啤酒呢。
“授人以魚，不如授人以漁”。今天尖隊(duì)將盡可能詳盡的講解一些啤酒的小知識(shí)，等到你有一定品鑒能力了，你自然能找到自己最愛的那一款啤酒。
上百種啤酒風(fēng)格其實(shí)按照釀造工藝大致分為兩種：艾爾（Ale）和拉格（Lager ）
一秒鐘裝逼小知識(shí)：酵母菌在上層發(fā)酵的啤酒為艾爾（發(fā)酵溫度高），底層發(fā)酵的啤酒為拉格（發(fā)酵溫度低）。
我們?nèi)粘：鹊难┗ā⑶鄭u和百威這些超市貨架上隨處可見的啤酒都是拉格，確切的說應(yīng)該稱他們?yōu)?span>工業(yè)拉格，這些酒用淀粉替代麥芽，釀出來的酒寡淡如水，了無趣味。
清爽的啤酒都不是好啤酒
而精釀啤酒80%的種類都是艾爾，艾爾發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生多種酯香，有水果味，香蕉味，丁香味，香料味等各種風(fēng)味，這就是艾爾種類多樣化的原因。
對(duì)想入門精釀啤酒的你來說，了解拉格與艾爾的區(qū)別還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因?yàn)樯碳业男麄骺倳?huì)讓你走入彎路，以下是幾種常見的雷區(qū)。
按顏色挑啤酒并不是一個(gè)好主意
看完上面的關(guān)于艾爾和拉格區(qū)分的你已經(jīng)擊敗90%的喝酒群眾。不想做普通消費(fèi)者你還得明白，精釀的世界里沒有黑啤、白啤、黃啤、紅啤這種說法。
這些說法都是德國啤酒在國內(nèi)的興起時(shí)，一些小學(xué)沒畢業(yè)的進(jìn)口酒商意淫出來簡單粗暴的分類方式。啤酒是以其風(fēng)味進(jìn)行分類的，顏色僅僅就是選用不同顏色麥芽的結(jié)果，和味道沒半毛錢關(guān)系。
德國的啤酒就是最好的啤酒
難道德國只有一種啤酒嗎？德國的每一款啤酒放到世界上都是最好的嗎？會(huì)有德國啤酒就是最好的啤酒這種說法就和啤酒依據(jù)顏色分類一樣，都是進(jìn)口商為了讓自己啤酒更好賣弄出來的噱頭。
就像你說北京的鴨子就是中國最好的鴨子一樣，南京的鹽水鴨，香港的十二金鴨均紛紛表示不服。
啤酒不以顏色分類，啤酒不以國家分類，啤酒只以風(fēng)味分類?。。?/span>重要的事情我要打三個(gè)感嘆號(hào)?。?！
如何快速了解精釀啤酒分類？最直觀簡單的方法就是每一種類別都給你介紹一遍，但是一百多種啤酒實(shí)在太多，尖隊(duì)今天挑幾款目前世界最受追捧的風(fēng)格和大家分享一下，只要了解了這幾款酒你就了解了精釀啤酒的半壁江山。
1.修道院啤酒
修道院啤酒是現(xiàn)代比利時(shí)啤酒中的重要流派。歐洲的修道士（歐洲的和尚）似乎與釀酒業(yè)有密不可分的關(guān)系，開法國葡萄酒之先河的是修道士，而比利時(shí)啤酒中相當(dāng)重要的流派“修道院啤酒”也是修道士們的杰作。
修道院啤酒的風(fēng)格屬于比利時(shí)棕色艾爾，一般分為單料、雙料、三料、四料這四種型號(hào)，數(shù)字越大味道濃郁，酒精度數(shù)越高。比利時(shí)修道院啤酒一個(gè)最大的特點(diǎn)是喜歡加各種香料，例如他們會(huì)在四料啤酒里加芫荽籽（就是很多人討厭吃的香菜的種子）
想嘗試比利時(shí)修道院風(fēng)格的朋友。尖隊(duì)推薦兩個(gè)牌子一個(gè)是智美，另外一個(gè)是羅斯福。如果非要讓我推薦一款酒那必須是羅斯福10號(hào)，這款酒是你能輕易買到最好的比利時(shí)修道院啤酒，而且價(jià)格也不貴，啤酒排名網(wǎng)站常年排名修道院風(fēng)格世界第二，非常值得一試。
2. IPA
這是尖隊(duì)個(gè)人最喜歡的風(fēng)格沒有之一，但是小白慎嘗，十分的苦。IPA全稱是 India pale ale，也就是印度淡色艾爾，但其實(shí)這款酒不是印度人發(fā)明的，而是英國人無意中搞出來的產(chǎn)物。
當(dāng)年英國人殖民印度，在印度的英國士兵甚是想念家鄉(xiāng)的啤酒，可無奈海運(yùn)路途遙遠(yuǎn)，啤酒運(yùn)到印度都酸了，一次偶然的機(jī)會(huì)，英國人發(fā)現(xiàn)，在運(yùn)輸?shù)钠【浦写蛉氪罅康钠【苹?，運(yùn)過來的啤酒就不會(huì)變質(zhì)了，而且還使啤酒充滿了特殊的香味，于是就有IPA（印度淡色艾爾）就出現(xiàn)了。
這個(gè)風(fēng)格在新世界精釀圈里目前是最火爆的一種風(fēng)格，喝精釀卻避開IPA顯然很業(yè)余。IPA的特點(diǎn)是香味十足，倒上一杯IPA，熱帶柑橘水果清新的的香味撲鼻而來，這香味來源于啤酒花，也由于啤酒花IPA酒體會(huì)發(fā)苦，所以對(duì)很多人對(duì)它愛恨兩難。
如果想嘗試IPA風(fēng)格的酒友們，尖隊(duì)負(fù)責(zé)任的推薦：釀酒狗朋克IPA，充滿IPA特有的柑橘香氣，又不會(huì)過分的發(fā)苦，也是無數(shù)精釀酒吧推薦顧客入門的首選款。
3. 世濤
這是一種由深度烘焙的麥芽釀造而成的啤酒，酒體發(fā)黑。世濤的口味十分厚重，品質(zhì)好的世濤啤酒能有十多種味道，巧克力味，咖啡味，焦糖味都是世濤最明顯的特征，而且世濤酒的變化十分豐富，有牛奶世濤，甚至還有牡蠣世濤等。還值得一說的是，世濤在被當(dāng)年好酒的沙俄帝國引入后，還有一個(gè)重口味版本帝國世濤，聽這名字就很霸氣，酒精度更高，麥芽烘烤更久都是其特色。
如果想嘗試世濤的朋友不妨就從健力士開始吧。
4. 小麥啤
顧名思義使用小麥釀制而成的啤酒。一般的啤酒使用的麥芽是大麥芽因?yàn)槠涞鞍踪|(zhì)含量較低糖分含量高，所以釀出來的酒體通透很好看，但是小麥芽的蛋白質(zhì)含量高，酒體渾濁還有沉淀，美觀度不足，但是正是因?yàn)槠浜械鞍踪|(zhì)喝到嘴里有一絲絲微酸，十分爽口，很適合暢飲。
小麥啤推薦的話那就是福佳白。十分好買，大型超市均有銷售10元一瓶，絕對(duì)是你嘗試精釀啤酒的敲門磚，最最關(guān)鍵的是小麥啤妹子也能喝，每次尖隊(duì)去啤酒屋有妹子來首推福佳白，獲好評(píng)無數(shù)。
5.果啤
這個(gè)沒什么說的，水果味的啤酒，酸酸甜甜的十分好喝，但確確實(shí)實(shí)是一款啤酒而不是碳酸飲料，每一次妹子都驚訝于如此特殊的味道的啤酒，絕對(duì)是撩妹神器
推薦林德曼櫻桃啤酒，和福佳白一樣也不貴10元左右，妹子喝了都說好。
看完這些酒，買回家喝一遍基本可以掌握精釀啤酒的精髓，和一個(gè)行家談話也有了談資，更別說忽悠那些喝著雪花，百威的普通人了。
如果哪天想在你們朋友面前裝個(gè)逼，只要帶他們?nèi)ゾ劸瓢?，然后點(diǎn)上一杯IPA，先端起杯子聞一下味道，小抿一口，一個(gè)勁的說很濃郁的熱帶柑橘水果香氣，苦度適中，尖隊(duì)相信就連酒保也會(huì)對(duì)你刮目相看！
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