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香鹵豆腐干鹵水

材料：

八角、山奈、香葉、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、干辣椒、花椒、姜。裝入調(diào)味包

配料：

冰糖、醬油、鹽、水

做法：

1、砂鍋內(nèi)倒入醬油、鹽、冰糖，加水。      

2、材料裝入調(diào)料包放入砂鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢熬約1個(gè)半小時(shí)，煮出濃濃的香味即可。      

3、鹵水煮好后，可持續(xù)使用，越鹵越有味。

鹵豆腐干：

1、北豆腐切塊，下鍋用油煎至兩面金黃。    

2、放入砂鍋中，倒入鹵水，煮約30分鐘，關(guān)火后再燜一會(huì)。   

3、鹵豆腐的鹵水要單獨(dú)盛出來使用，因?yàn)辂u過豆腐的鹵水容易變質(zhì)。鹵其他食物就沒關(guān)系啦。