媽媽做的秘制牛肉干
k83K2> ] 原料:牛肉5斤、蔥姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、紅酒、醬油、適量的鹽。
GY%9V5GB 秘密武器就是電飯鍋,燜牛肉全程用紅酒和醬油,不加水。
9 C[~*,qx 做法:
CvU$Fsb 1、選好牛肉,回來(lái)洗凈后,切成比麻將塊大一些的塊或者片;
wN[lC|1c 2、準(zhǔn)備一鍋清水,煮沸后,將牛肉塊放入,煮一小會(huì)兒;
X:i ?gRy" 3、等水開(kāi)后,撇去血沫子,一定要撇的干凈些,湯水相對(duì)清澈,不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉,控水;
v9f+ {Y%- FyEKqYl .z#eYn% d ]aPf-O* 4、準(zhǔn)備好電飯鍋,將牛肉放入,開(kāi)始投料;
b+~_/;Y9 5、依次投入,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,白糖(以上的量,可依據(jù)個(gè)人喜好增減);
/l<(i+0 6、準(zhǔn)備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒),醬油1杯半左右(依據(jù)個(gè)人喜好增減),蔥也備好,先不放蔥;
1o&zA<+NY B.y}S g(pr.Dw6 ow'G&<0b 7、加入紅酒,醬油,把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋;
x1Gx9z9 8、按煮飯功能,煮到自己跳到保溫,這時(shí)再加入蔥;
F^/KD<cgK 9、嘗嘗味道,覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調(diào)味。可添少量紅酒,蓋上蓋,繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。等鍋里的水分干掉,美味零食就做好啦。
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用紅酒做的牛肉干,能去掉牛肉的怪味,不喜牛肉的人,也會(huì)愛(ài)上TA
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