大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。
今天阿飛給大家推薦一道至極美味，軟底蝦仁。
雞蛋蝦仁，同屬大補細補之物，以蝦的韌美，搭配雞蛋的柴香，應是一碗合理之菜。而且營養(yǎng)滿滿，雞蛋的蛋白質，蝦的鎂鈣等，匯聚一碗，細膩貼合，更有水汽為伴，交融，出來可謂嫩而鮮。最后灑上料汁，一碗嫩口斯成。
雞蛋四個打在盆里，放入少許食鹽，一勺溫開水，溫開水與雞蛋的比例是1比2。快速把雞蛋打散，可以拿一個小盆把上面的氣泡舀出，還可以放置10分鐘，等雞蛋的氣泡溢出散開。
這樣就能蒸出來一碗平滑如鏡的雞蛋羹，無蜂窩口感嫩。
溫開水不含空氣，待會蒸出來的雞蛋完整。而加水的目的則使雞蛋更嫩，更潤。
蝦仁一包，用水清洗干凈，有蝦線的，挑去蝦線。
（蝦線是蝦的食道，有穢物）
鍋里燒水，水開后，把雞蛋上鍋蒸12分鐘。
我們現(xiàn)在調一下料汁：
倒入生抽，溫開水，芝麻油，少許鹽，然后攪拌均勻細和。
12分鐘后，端出雞蛋，倒上蝦仁，繼續(xù)上鍋蒸5分鐘。
5分鐘以后，取出雞蛋蝦仁，澆上調料汁。
好了，這道營養(yǎng)多汁，嫩口無物的軟底蝦仁就做好了。
第一美食阿飛，感謝大家觀看，歡迎大家關注評論，收藏轉發(fā)。
