熗蟹
食材
活蟹、水、鹽
做法
1、拿起挑好的活蟹，把整只蟹放到容器里，蟹背朝下。選用一塊大小適中的石頭，加壓；
2、倒入配置好的鹽水，沒過蟹體——一定不能讓蟹浮出水面，以便讓鹽分更好滲透到蟹體里。
3、熗的時間長短可不一。短的話，上午熗，下午便能吃，一般4個小時就可以了。
鮮蝦雞蛋杯
食材
熟雞蛋4個、鮮蝦4只
西紅柿1個、芝士適量
做法
1.準備食材
2.蝦處理干凈，開水焯熟。西紅柿切小塊。雞蛋借用工具，切成兩半，取出蛋黃。
3.雞蛋內(nèi)先放入西紅柿碎，再放入蝦仁，表面撒芝士碎。
4.烤箱預(yù)熱220度10分鐘。擺盤。
炒年糕
食材
年糕1根、牛里脊150克
胡蘿卜1/3根、杏鮑菇半個
洋蔥1/8個、色拉油15毫升
食鹽少許、蔥5克
料酒少許、淀粉少許
做法
1.將年糕切成片
2.將蔬菜都切成與年糕片同樣大小厚度的片（另外準備了些同樣大小的牛里脊肉片，沒有可不加）
3.將牛肉片單獨放小碗里，放上一點點料酒，一點點鹽和一點點淀粉，略腌幾分鐘備用
4.將鍋燒熱，鍋中倒入適量色拉油（15ML），開大火，先將蔬菜滑炒半分鐘分鐘，然后倒入年糕片快速翻炒
5.如果實在覺得很干的話，可以加一點點開水，炒至年糕片變軟而粘的時候，倒入漿好的牛肉片，翻炒至牛肉片完全變色，加鹽調(diào)味，撒點蔥花，準備出鍋
蝦仁雞蛋羹
食材
雞蛋2個、明蝦6只
料酒、料酒5毫升
鹽少許、生抽1勺
香油少許、溫開水適量
做法
1.準備好食材；
2.明蝦去殼去蝦仁，洗凈后加入少許鹽腌制10分鐘左右；
3.雞蛋去殼打入碗里；
4.打散后加入料酒再攪拌均勻；
5.加入溫開水攪拌均勻，溫水跟蛋液比例1：1為佳；
6.過濾蛋液兩次；
7.如果還有氣泡，就靜置一會兒消泡，或者拿牙簽挑掉；
8.蒸蛋器中倒適量水，放入蛋液蒸至凝固；
9.再放入蝦仁，繼續(xù)加適量水，蒸熟即可；
10.生抽和香油混均勻倒在蒸熟的蛋羹上調(diào)味即可。
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