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麻糕，可能很多人不知道，其實一點不奇怪，因為麻糕是江南地帶的食物，在上海有蟹殼黃，在常州有芝麻麻糕。兔兔特別喜歡吃麻糕。麻糕的表面撒滿了芝麻，香氣撲鼻，光聞著就知道有多好吃。
麻糕的內(nèi)部是分層的，一口咬下去，酥得掉渣，一定要用手接著才行，不然滿地麻糕碎屑，兔兔小時候就因為吃麻糕掉得滿地碎屑而被罵。麻糕分甜味和鮮味，甜味一般裹白砂糖，咸味的一般放香蔥，也可以放胡椒粉等。
兔兔今天分享的就是一款麻糕的做法。麻糕做起來分兩部分，一部分油皮，一部分油酥，油皮包裹著油酥，分次搟卷，才能得到層層分明的效果，費時一些，不過為了這一口滿足，兔兔認為很值得，具體做法來看一下吧。
【配料】
油皮用料：
低筋面粉110g / 白糖8g / 植物油38g
水50g / 鹽1.5g
油酥用料：
低筋面粉75g / 植物油33g / 香蔥適量
表面裝飾：
全蛋液 / 白芝麻適量
【步驟】
1、油酥的材料混合在一起，揉成面團備用。
2、油皮的材料混合在一起，揉至面團出筋。
3、油皮和油酥面團都弄好之后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，靜置醒發(fā)30分鐘，當然你也可以靜置時間長一點。
4、醒發(fā)好的油皮和油酥面團分成8等份。
5、用一份油皮包裹一份油酥，兔兔做了8個，所以一共做了8個面團。
6、包裹好的面團靜置10分鐘。
7、靜置好的面團搟長成牛舌狀。
8、搟好之后卷起來。
9、全部卷好之后，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
10、靜置時間到了之后，重復(fù)一遍剛才的操作，搟卷，靜置20分鐘。
11、靜置好之后，再次搟開，放一些蔥花，兔兔喜歡吃香蔥，所以放了香蔥，喜歡吃甜的可以放適量白砂糖，不要放多了。
12、從兩邊對折好。
13、對折好的面團搟長，表面刷雞蛋液，撒上滿滿的白芝麻。
14、烤箱210度預(yù)熱10分鐘后，把麻糕放入烤箱，210°上下層，烤20分鐘即可。
* 溫度時間僅供參考，請根據(jù)自家烤箱來設(shè)定。
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