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食材和調(diào)味料：鹽 醬油 料酒 胡椒粉 蠔油 白糖 淀粉 油 蔥 姜 蒜 鹽 胡椒粉 油。

做法：

1.牛肉洗干凈后切成絲，然后放入鹽，倒入醬油和料酒

2.再撒些胡椒粉用手直接抓勻，等調(diào)味料都吸收之后倒入蠔油

3.放入白糖，直接倒入淀粉，繼續(xù)用手抓勻，依然等牛肉吸收調(diào)味料

4.倒入生抽攪拌均勻就可以腌制最少20分鐘，然后將杭椒洗干凈后切成段

5.鍋燒熱之后倒入油，冷油放入牛肉絲，大火快速翻炒

6.翻炒至牛肉變色就可以盛出，然后用底油將蔥姜蒜末翻炒出香味

7.倒入辣椒，大火翻炒之后倒入牛肉絲

8.大火翻炒均勻后就可以放入鹽，撒些胡椒粉。

貼心提示：

1.牛肉要用淀粉先提前腌制，但是別倒入太多，以免成品會(huì)又粘又糊。

2.如果愛(ài)吃辣，可以再放入一些干紅辣椒。