很多人喜歡將西蘭花炒著吃，有的人喜歡直接清炒，有的人喜歡搭配點(diǎn)五花肉炒著吃，而且大家炒前都會(huì)先將西蘭花焯一下水，去除西蘭花表面的細(xì)菌臟物，同時(shí)使西蘭花斷生，炒出來更加入味。但這真的是最好的做法嗎？
做西蘭花時(shí)，焯水好還是汆水好？很多人分不清，難怪做出來不好吃
事實(shí)上，西蘭花除了能用焯水的方法，來去除臟物并且斷生以外，還有一種烹飪技巧，也可以讓西蘭花達(dá)到這樣的效果，那就是汆水。那么做西蘭花時(shí)，到底是焯水好還是汆水好呢？
這一點(diǎn)很多人都分不清，難怪大家做出來的西蘭花總是不好吃。今天小編就來和大家一起探討一下，做西蘭花到底用哪種方法更好？首先我們來了解一下焯水和汆水的概念。
焯水包括冷水和熱水兩種，大家都比較熟悉。做西蘭花時(shí)，一般采用熱水焯水的方法，將其直接下入沸水鍋中，焯水?dāng)嗌纯蓳瞥鲞^涼?？梢婌趟闹饕康氖菙嗌虼酥笾茣r(shí)間較短，只需將待烹飪的菜品，煮至半生不熟的狀態(tài)即可，后續(xù)再加工炒制或燉煮做熟調(diào)味。
而汆水則不一樣，汆水是將食材下入沸水中，煮至基本成熟可食用的程度，撈出后調(diào)味食用即可，因此主要目的不僅是斷生，而且還要將食材煮熟，整個(gè)煮制的時(shí)間比焯水更長(zhǎng)一些。
對(duì)于西蘭花而言，清脆爽口就很好吃，所以最佳做法就是直接將西蘭花汆好水，汆熟后澆上調(diào)制的醬汁即可食用，不僅清脆又入味，而且西蘭花在最大程度上，保持了其營(yíng)養(yǎng)成分，不僅吃起來美味，而且更加健康，還能避免高溫炒制，導(dǎo)致西蘭花的菜頭發(fā)黑或者發(fā)蔫。
做西蘭花時(shí)，焯水好還是汆水好？很多人分不清，難怪做出來不好吃！所以正確的方法就是汆水，不僅做出來更加美味，而且更加營(yíng)養(yǎng)健康，脆嫩入味好吃不膩，愛吃西蘭花的吃貨們，你們記住了嗎？
今天的美食做法和技巧就分享到這了，希望以上內(nèi)容能幫助到您，勞煩您點(diǎn)贊關(guān)注和分享，謝謝您的支持。
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